Combal.Zero es un restaurante italiano en Rivoli , Italia del chef Davide Scabin. El restaurante abrió por primera vez en 1994 como Combal y pasó a llamarse Combal.Zero en 2000 cuando se trasladó al Castillo de Rivoli . [1] Ocupa un ala del castillo, [2] que data de antes del siglo XI.
Combal.Zero figura constantemente entre los 100 mejores restaurantes del mundo . [2] El restaurante ha obtenido 2 estrellas de la Guía Michelin [3] pero perdió una estrella en 2015. [4] El restaurante es conocido por su cocina innovadora y experimental y, en particular, por el "Cyber Egg". [5] La revista Restaurant elogió su " menú de degustación hipercreativo y conceptual ". [6]
Combal.Zero fue votado como el 28º mejor del mundo en 2011, [6] después de haber subido desde el puesto 46 en 2007. [6] En la clasificación de 2015 volvió al puesto 65. [7] En 2018, Combal.Zero ocupó el puesto 59 de la lista. [8]