centro de ambulantes
Un centro de vendedores ambulantes o un centro de comida cocinada es un complejo al aire libre que se encuentra comúnmente en Malasia , Hong Kong y Singapur . Fueron construidos para proporcionar una alternativa más sanitaria a los carros ambulantes de vendedores ambulantes y contienen muchos puestos que venden diferentes variedades de comidas asequibles. Por lo general, se proporcionan mesas y sillas especiales para los comensales.
Dichos centros generalmente son administrados por una autoridad gubernamental que mantiene las instalaciones y alquila tiendas para que los vendedores ambulantes utilicen sus productos.
En Hong Kong, la mayoría de los centros de alimentos cocinados (熟食 中心; o mercados de alimentos cocinados, 熟食 市場) están ubicados en complejos comerciales de distritos residenciales o como una estructura independiente (este es el caso en la mayoría de las áreas industriales), con solo unos pocos excepciones (por ejemplo , el mercado de alimentos cocinados Mong Kok se encuentra en los niveles inferiores del Langham Place Hotel ). Los centros de alimentos cocinados son administrados por el Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental .
La mayoría de los puestos de los centros de vendedores ambulantes se convierten del antiguo dai pai dong mediante estrictas regulaciones y administración; El gobierno de Hong Kong considera que la provisión de centros de comida cocinada es una forma de eliminar los dai pai dongs tradicionales de las calles locales en la década de 1970 . Durante el auge industrial de las décadas de 1960 y 1970, el gobierno también construyó mercados de alimentos cocinados en áreas industriales para satisfacer las necesidades de catering de la clase trabajadora en los principales centros industriales como Kwun Tong , Tsuen Wan y Fo Tan .
Los puestos de los centros de comida cocinada suelen ofrecer cocina local, y los que venden delicias exóticas son una minoría.
Durante la década de 1950, los británicos estaban preocupados por la influencia económica de los vendedores ambulantes y los mantuvieron bajo vigilancia. En respuesta al plan del gobierno para frenar las actividades de la Asociación de Vendedores Ambulantes y Pequeños Comerciantes de Kuala Lumpur, sus miembros amenazaron con tomar las armas y participar en la Emergencia de Malasia contra el gobierno, lo que llevó a este último a retroceder. [1]
