Un burrito de maíz es un plato al estilo mexicano que consiste en una pequeña tortilla de maíz enrollada rellena con frijoles refritos . La tortilla rellena generalmente se fríe y luego se cubre con salsa picante y queso . Un burrito de maíz es esencialmente lo mismo que un taquito , con la diferencia de que los taquitos normalmente se rellenan con carne, mientras que un burrito de maíz siempre se rellena con frijoles refritos.
Los burritos de maíz generalmente se cubren con queso, se salan ligeramente y se sirven con una salsa roja suave, crema agria o guacamole. La salsa tradicional es una base de tomate y agua con 1/3 de cebolla y pimiento amarillo todo licuado, salado al gusto.
Aunque los burritos de maíz son baratos y fáciles de hacer, por lo general cuestan más de lo que uno pensaría, y esto se atribuye en parte a la facilidad de uso del aceite para freír después de la preparación. A diferencia del relleno de carne, el relleno de frijoles refritos se cae fácilmente por el extremo de la tortilla enrollada, contaminando rápidamente el resto del aceite que luego requiere una limpieza frecuente y un cambio relativamente frecuente.
Si bien la idea de llenar una tortilla enrollada con frijoles refritos puede ser común, el término "Burritos de maíz" suele ser bien conocido por los lugareños del condado de Ventura, California , EE. UU., y se pueden encontrar en muchos restaurantes mexicanos de comida rápida. en el condado de Ventura, área de California.
El 15 de mayo de 2018 se acuñó el Día Nacional del Burrito de Maíz en Ventura, California, y se celebró con miembros locales de Yelp y miembros de la página de Facebook I Love Corn Burritos en Foster Freeze en Ventura, California. Asistió Lisa Mckinnon, reportera de la columna Food & Lifestyle de Ventura County Star.
http://archive.vcstar.com/lifestyle/taco-usa-author-to-discuss-history-of-mexican-food-in-ventura-beyond-ep-363023743-351943651.html/ http://www. cornburritos.com