Counter Culture Coffee es una empresa tostadora de café con sede en Durham, Carolina del Norte [1] fundada en 1995. Tiene ubicaciones regionales de capacitación en Asheville, Carolina del Norte ; Atlanta ; Boston ; Charleston, SC ; Chicago ; Durham, Carolina del Norte ; Emeryville, CA ; Ciudad de Nueva York ; Filadelfia ; y Washington DC [2] Los centros de capacitación Counter Culture brindan educación sobre los fundamentos de preparar y servir caféy sirven como aulas y espacios para eventos. Los centros de capacitación no son solo para vendedores de café de contracultura, sino que también están disponibles para cualquier persona interesada en la producción de café. Los centros de formación también albergan entrenamientos de competición, eventos gastronómicos con chefs invitados y talleres profesionales . [3]
Industria | Café al por menor |
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Fundado | 1995 |
Fundador | Brett Smith y Fred Houk |
Sede | Durham, Carolina del Norte |
Productos | Granos de café , Bebidas de café , Programas educativos |
Sitio web | contracultura |
Counter Culture Coffee compra principalmente a pequeños productores de café a precios entre $ 1.30 y $ 25 la libra. [4] Como tal, se les considera un tostador de café "boutique", una empresa que se abastece de múltiples fincas pequeñas y cooperativas en lugar de un solo gran productor. [5]
Historia de la Compañía
Counter Culture Coffee comenzó a tostar café en Durham en 1995. Fundado por Brett Smith y Fred Houk, su principal objetivo era crear mezclas de café personalizadas para algunos de los restaurantes del sur de Durham y Chapel Hill . [6] Vendieron su primer café al restaurante Pop's en Durham en 1995. [7] La compañía ha expandido sus operaciones a áreas a lo largo de la costa este. La firma también ha diversificado su línea de productos y servicios, ofreciendo selecciones de café de temporada y programas educativos que se centran en la sostenibilidad y el proceso de elaboración del café .
Sustentabilidad
Counter Culture Coffee colabora directamente con los artesanos que cultivan el café y su asociación con los agricultores es la base de su modelo de café sostenible que implica trabajar con fincas progresistas y ambientalmente sensibles en el comercio. En 2008, lanzaron una Certificación de Comercio Directo de Contracultura de terceros, que estableció estándares de comercio directo para la sostenibilidad, la calidad y la equidad en la cadena del café. [2] Las iniciativas adicionales incluyen su programa de Sostenibilidad del Desarrollo Educativo y Ambiental en una Fuente (SEEDS) y el Cuadro de Mando de Sostenibilidad de la compañía. La iniciativa SEEDS tiene como objetivo apoyar la sostenibilidad y la educación sobre los orígenes de los productos, mientras que el Sustainability Scorecard se utiliza para medir el impacto de los esfuerzos de la empresa para construir una cadena de suministro más sostenible.
Educación
La empresa también ofrece a los consumidores, sus empleados y sus socios mayoristas programas educativos sobre la elaboración, el origen y la historia del café. Los cursos de desarrollo profesional que se ofrecen incluyen temas como Ciencias de la elaboración de la cerveza, Fundamentos del barista, Orígenes del café, Fundamentos de la cata y Elaboración: técnica y resolución de problemas.
Las iniciativas educativas públicas incluyen "Degustaciones a las diez" gratuitas todos los viernes por la mañana, así como laboratorios de preparación casera para los entusiastas del café que se ofrecen por una tarifa. [8] Los cursos educativos se ofrecen en trece Centros de Capacitación en Contracultura en todo el país. [9] [10] [11]
Ubicaciones
El café se tuesta en dos instalaciones de producción en Durham, NC (también la sede de la empresa) y Emeryville, CA. [10] [11]
Ver también
- Café Botella Azul
- Intelligentsia Café y té
- Tostadores de café La Colombe
- Empresa de café LAT84
- Café Revelador
- Tostadores de café Stumptown
- Lista de cadenas de cafeterías
- Lista de empresas cafeteras
Referencias
- ^ Han, Joanna. "Una entrevista con Erin McCarthy de Counter Culture Coffee" . Parientes. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2013 . Consultado el 16 de febrero de 2014 .
- ^ a b "Por qué amamos el café contracultura" . 14 de noviembre de 2012. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2014 . Consultado el 17 de febrero de 2014 .
- ^ Kim, Jane (31 de octubre de 2013). "Centro de formación de café contracultura / Jane Kim Design" . ArchDaily . Consultado el 16 de febrero de 2014 .
- ^ Kim Fellner (19 de junio de 2008). Lucha con Starbucks: Conciencia, Capital, Capuchino . Prensa de la Universidad de Rutgers. pag. 133. ISBN 978-0-8135-4506-6.
- ^ Deirdre Mayer Dougherty (2008). "Un sentido del gusto con un sentido del lugar": Identidades del café en los Estados Unidos y El Salvador . ProQuest. pag. 27. ISBN 978-0-549-73594-6.
- ^ Smith, Brett. "Brett Smith" . LinkedIn . Consultado el 28 de marzo de 2014 .
- ^ "Un tipo diferente de empresa cafetera" . Perspectiva del triángulo de las pequeñas empresas. 7 de septiembre de 2011 . Consultado el 4 de abril de 2014 .
- ^ Platt, Heather (16 de julio de 2016). "Contracultura le enseñará a preparar una taza de café estelar" . LA Weekly .
- ^ "Guía de preparación de café | Educación sobre preparación de café" . Counter Culture Coffee .
- ^ a b "Gran Tostador de Café del Sur: Café de Contracultura" . Sed del sur . Consultado el 4 de marzo de 2014 .
- ^ a b "Clases de Café | Centros de Capacitación Coffee Barista" . Counter Culture Coffee .
enlaces externos
- Sitio web de Counter Culture