El refresco de crema (también conocido como refresco de crema ) es un refresco dulce . Generalmente aromatizado con vainilla y basado en el sabor de un helado , se puede encontrar una amplia gama de variaciones en todo el mundo.
Historia y desarrollo
Una receta de refresco de crema escrita por EM Sheldon y publicada en Michigan Farmer en 1852 requería agua, crema de tártaro ( bitartrato de potasio ), sales de Epsom , azúcar, huevo y leche, para mezclar, luego calentar y mezclar cuando se enfríe con agua y un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio ( bicarbonato de sodio ) para hacer una bebida efervescente . Se sugirió como una bebida de templanza preferible a las del "tío Bacchus" y de conformidad con la ley de Maine recientemente introducida . [1]
Alexander C. Howell, de Viena, Nueva Jersey, obtuvo una patente para "agua con gas en crema" el 27 de junio de 1865. El agua con gas en crema de Howell se hizo con bicarbonato de sodio, agua, azúcar, claras de huevo, harina de trigo y "cualquiera de los aromatizantes habituales, como aceite de limón, extractos de vainilla, piña, según el gusto". Antes de beber, el agua con gas de crema se mezcló con agua y un ácido como el ácido tartárico o el ácido cítrico. [2] En Canadá, James William Black de Berwick, Nueva Escocia recibió una patente estadounidense el 8 de diciembre de 1885 y una patente canadiense el 5 de julio de 1886 para "helado de refresco". [3] [4] Black's ice-cream soda, que contenía claras de huevo batidas, azúcar, jugo de lima, limones, ácido cítrico, aroma y bicarbonato de sodio, [5] era un jarabe concentrado que podía reconstituirse en una bebida efervescente. agregando agua helada ordinaria. [4]
Variaciones internacionales
norte y sur America
Estados Unidos
En los Estados Unidos, la soda en crema a menudo tiene sabor a vainilla y es transparente o de color marrón dorado claro, pero el rojo, el rosa, el naranja y el azul son variantes relativamente comunes. En algunos lugares de los EE. UU. Donde se elabora en el lugar, especialmente en cafés, la soda en crema consiste en agua con gas, jarabe de vainilla y crema o mitad y mitad .
Las marcas populares incluyen:
- AriZona Soda Shaq
- Soda en crema A-Treat
- Soda de crema de vainilla A&W
- Soda de crema roja de Barq
- Gran rojo
- Cielo azul
- Crema de vainilla de Boylan
- Big Shot Cream Soda ( área de Nueva Orleans )
- Swiss Creme de Canfield (principalmente en el área de Chicago )
- Soda de crema de papá
- Dr Pepper Vainilla Float
- Dr Pepper Cream Soda (se vende como Dr Pepper & Cream Soda, una mezcla de ambas bebidas)
- Dr. Brown's (principalmente en el área de la ciudad de Nueva York , pero también delicatessen kosher en todo el país)
- Faygo
- Foxon Park (principalmente en Connecticut )
- Montaña Hosmer (principalmente en Connecticut )
- Soda de crema de Henry Weinhard
- IBC
- Jolly Good Soda (principalmente en Wisconsin )
- Jones Soda
- Soda de crema de vainilla francesa Jelly Belly
- Taza Cream Soda
- Soda de crema de vainilla Seltzer original de Nueva York
- Bebidas polares Crema de refresco
- Soda de crema de Shasta
- SodaStream Cream Soda Syrup
- Cervecería Sprecher
- Stewart
- Vess (variedad Old St. Louis que es de un rosa intenso)
- Soda de crema de Virgilio
- Soda Crema Wegmans
- Bebidas White Rock
- Zevia
Otra variedad se conoce como refresco de crema italiano. A pesar del nombre, esta bebida se originó en los Estados Unidos, no en Italia. El nombre se debe a que es una forma de refresco italiano . La soda de crema italiana suele ser una mezcla de agua carbonatada, jarabe de vainilla y mitad y mitad o crema añadida . Las proporciones varían ampliamente, pero el sabor suele ser el de la leche aromatizada y endulzada.
Canadá
En Canadá, la soda en crema es principalmente rosa (excepto en Quebec y Terranova, donde se vende transparente). Algunas marcas, como Fanta , comercializan una versión incolora. Muchas marcas tienen una espuma espumosa de larga duración.
Las marcas incluyen:
- Crema de refresco de Barq - incolora
- Soda Crema Big 8
- Cott Cream Soda
- Aplastar
- Fanta
- Jones Soda
- Kiri Cream Soda - incoloro
- Marca de vida
- La tienda pop
- Elección del presidente ( Loblaws )
- Walmart Canadá : sabor a vainilla al estilo estadounidense
Algunas marcas estadounidenses están disponibles en Canadá como importaciones.
Caribe y latinoamerica
El refresco de crema generalmente se sirve como un "pop rojo", particularmente el refresco de crema roja de Fanta .
- Crema Soda (El Salvador)
- DG Soft Drink Cream Soda (Jamaica)
- Frescolita (Venezuela) - un refresco con sabor a chicle
- Solo Beverage Company (Trinidad)
- ToniCol (México) - un refresco de vainilla con sabor natural
Oceanía
Australia
En Australia, existen dos refrescos con sabores claramente diferentes. Cream y soda o brown cream soda tienen sabor a vainilla, mientras que cream ing soda generalmente se refiere a un refresco rosa con sabores de frutas y bayas producido por Kirks , Bundaberg y Bickford's , [6] entre otras marcas. Otra variante local producida por Golden Circle es vainilla y con sabor a frutas, y de color amarillo para distinguirla de las marcas existentes. [7] También hay disponibles variedades marrones más tradicionales, pero menos comunes. Las marcas incluyen Kirks 'Sno Drop (solo disponible en Australia del Sur, Victoria y el Territorio del Norte), Tarax , River Port, Saxby's , Bert's Snowette (la receta original de Shelley's Snowcap antes de que se adquiriera la línea) y Schweppes , que también producen un variedad roja como parte de su gama "Traditionals". El término "gaseosa cremosa" se usa generalmente para referirse a la bebida en sí, la combinación de gaseosa y helado se llama araña.
Nueva Zelanda
Esto se conoce como refresco, helado, refresco o refresco, aunque los cambios de sabor son insignificantes. Suele ser de un color amarillo brillante o de un blanco opaco. Es uno de los muchos sabores vendidos por Foxton Fizz . También es uno de los muchos sabores de bebidas carbonatadas que ofrece Golden Circle .
Europa
Países Bajos
En los Países Bajos se vende una marca llamada UGGO. Hay una amplia variedad de gustos disponibles. Los supermercados asiáticos (especialmente chinos) también venden Schweppes Cream Soda, que se importa de Hong Kong. A&W también se vende en algunos supermercados. [ cita requerida ]
Irlanda
Irlanda tiene una marca de refresco de crema llamada Country Spring.
Reino Unido
En el Reino Unido, AG Barr , Ben Shaw's (una marca de Cott ) y DG Jamaica fabrican sus propias marcas de refresco de crema, y muchos supermercados lo venden con sus respectivas marcas.
Finlandia
Una marca llamada Sun'n Cream Soda es elaborada por la cervecería finlandesa Nokian Panimo . También tienen una variación llamada Orange Cream Soda, con un toque de sabor a naranja.
Asia
En Hong Kong , Swire Coca-Cola Company comercializa un refresco de crema Schweppes amarillo . Algunas personas disfrutan de los refrescos de crema en una proporción de 1: 1 con leche fresca.
En Japón , "refresco de crema" (ク リ ー ム ソ ー ダ) es un término usado para un helado hecho con soda con sabor a melón (メ ロ ン ソ ー ダ) cubierto con una bola de helado de vainilla.
En Malasia , la marca F&N o Fraser and Neave elabora un refresco de helado transparente.
La marca popular de Pakistán es Pakola Ice Cream Soda, que es de color verde.
En Sri Lanka , Elephant House Cream Soda es el refresco más popular. Mientras tanto, Coca-Cola Beverages Sri Lanka lanzó su sabor más nuevo, Fanta Cream Soda, en julio de 2009.
En Tailandia , Hale's Trading produce el jarabe con sabor a soda en crema de la marca Blue Boy de Hale, un cordial con sabor a rosa / floral de color verde. Esto se mezcla de 1 parte a 4 partes de agua / agua con gas para obtener una bebida gaseosa de crema, muy similar a la Creme Soda de Sudáfrica, o se usa como saborizante en sus desiertos de hielo raspado. Este jarabe se vende en todo el mundo en algunas tiendas de alimentos asiáticos. Además, la división de PepsiCo en Tailandia produce un refresco verde con sabor a crema bajo su marca Mirinda.
En algunos países árabes, Canada Dry ofrece un sabor a refresco de crema.
África
En Sudáfrica , Eswatini y Zimbabwe , el refresco de crema se vende bajo la etiqueta Sparletta Creme Soda, un producto de la compañía Coca-Cola . Es de color verde.
Ver también
- Lista de productos de refrescos de marca
- Lista de sabores de refrescos
Referencias
- ^ "Recibos" . Granjero de Michigan . X (6): 183. Junio de 1852.
- ^ US 48405 , Howell, Alexander C., "Bebidas mejoradas", publicado el 27 de junio de 1865
- ↑ CA 24012 , Black, James William, "Ice Cream Soda", publicado el 10 de mayo de 1886( Información sobre patentes en CIPO ).
- ↑ a b US 332134 , Black, James William, "Ice-cream Soda", emitido el 8 de diciembre de 1885 "Esta invención se refiere a una nueva composición de confitería o jarabe para preparar de manera conveniente y económica, según se desee, una bebida refrescante llamada" helado de soda ". Los ingredientes utilizados en la bebida, excepto el agua helada, se combinan en forma concentrada y embotellado para su uso, de modo que, según lo requiera la ocasión, se pueda mezclar rápidamente con agua helada para formar una bebida efervescente, refrescante y saludable ".
- ^ Mario Theriault, Grandes inventos marítimos 1833-1950 , Ediciones de Goose Lane , Fredericton, New Brunswick , 2001, p. 19.
- ^ [1] Archivado el 23 de octubre de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ "Gaseosa Crema Círculo Dorado" . seniorchem.com . Consultado el 29 de diciembre de 2015 .