Debutó en los 80 en los pequeños canales de televisión TelePiccolo y Telereporter [1] y luego en Odeon TV , presentando algunos programas deportivos como Caccia al 13 y Forza Italia . [2]
En 1990 se trasladó a Fininvest incorporándose a la redacción de noticias deportivas, presentando Calciomania con Maurizio Mosca , y trabajando como corresponsal en Pressing . A partir de 1991, cuando comenzó la Guerra del Golfo , se pasó al séquito de noticias y, a partir del otoño de 1991, comenzó a presentar Canale 5 News , el primer programa de noticias de Canale 5 . A partir de enero de 1992 se convirtió, junto al director Enrico Mentana , Lamberto Sposini y Cesara Buonamici , en una de las presentadoras más importantes de TG5 .
En septiembre de 1996 abandonó TG5 y comenzó a presentar Verissimo , un programa vespertino diario transmitido por Canale 5 que hablaba de chismes y casos de delincuencia. En estos años, el programa también se ha promovido en horario estelar con un curso titulado Le storie di Verissimo . Presentó este programa, con un agradecido éxito, hasta junio de 2005; en 2000 ha presentado el programa de entretenimiento en horario estelar Strano ma vero , con Gene Gnocchi , y en el verano de 2003 ha presentado el reality show The Bachelor - L'uomo dei sogni . También ha presentado algunos eventos televisivos y varias ediciones de Natale en Vaticano .
A partir de septiembre de 2005 regresó presentando la edición principal de TG5 , al aire a las 8 pm, y se fue como presentadora de Verissimo .
Es hermana de otra periodista italiana, Benedetta Parodi , y prima lejana de la actriz y presentadora de televisión italiana Alba Parietti .