Curacao Punch es un cóctel que proviene del New and Improved Bartender's Manual de Harry Johnson (1882). Dale DeGroff , un barman notable y autor de The Craft of the Cocktail (Clarkson Potter, 2002), sostiene que esta es su pócima olvidada favorita.
Preparación
La preparación implica combinar el azúcar, el jugo de limón y el agua con gas, disolver el azúcar, verter la bebida en un vaso con hielo picado o finamente raspado y luego agregar los ingredientes restantes. Luego, la bebida se revuelve y se puede adornar con una variedad de frutas.
- 1/2 cucharada (7 ml) de azúcar
(Esto complació al mayor gusto por lo dulce del siglo XIX).
- 2 o 3 pizcas de jugo de limón fresco
(Más de esto también puede compensar la dulzura).
- 1 onza (1/4 de papada, 3 cl) de agua con gas
- 1 onza (1/4 de branquia, 3 cl) de brandy (Johnson pide coñac Martell).
- 2 onzas (1/2 branquias, 6 cl) de curacao de naranja
- 1 onza (1/4 de papada, 3 cl) de ron jamaicano
(Dale sugiere un estilo de ron de cuerpo completo).