La destilería Dalmunach es una destilería de whisky escocés ubicada en Carron , en la región whiskyera de Speyside . [1] [2] [3] Construido para las mezclas Chivas Regal , es propiedad de los hermanos Chivas , una filial del grupo Pernod Ricard . [1] La fuente de agua proviene del cercano Ballinom Burn, que se origina en Mannoch Hills. [1] La destilería lleva el nombre de una piscina cercana en el río Spey . [4] La destilería está situada junto a Speyside Way y Moray Way , senderos de largo recorrido de la región. [5]
Las obras de la nueva destilería comenzaron en 2012. [2] La nueva destilería ocupa parte del antiguo emplazamiento de la antigua destilería Imperial . [1] La destilería fue inaugurada oficialmente en 2015 por Nicola Sturgeon , la Primera Ministra de Escocia. [1] [2] [6] La destilería costó £ 25 millones y consta de un diseño moderno que ganó el Premio del Real Instituto de Arquitectos Británicos para Escocia en 2015. [2] Se dice que el diseño está inspirado en la forma de una gavilla de cebada . [2] La destilería fue diseñada para ser energéticamente eficiente, utilizando fuentes de energía renovables. [7] [8]
En 2019, la diputada Theresa Villiers visitó la destilería mientras se desempeñaba como Secretaria de Medio Ambiente. [9] En 2021, el diputado Douglas Ross , mientras se desempeñaba como líder de los conservadores escoceses, visitó la destilería. [10]
Gran parte de la producción de la destilería se utiliza como componente en la mezcla de Chivas Regal. Los primeros embotellados de pura malta de la destilería se produjeron en 2019, con el lanzamiento de un embotellado de una sola barrica de 4 años. [4]
La destilería es una de las más grandes de Escocia. [2] La destilería tiene una cuba de puré Lauter completa Briggs de 12 toneladas . [1] Hay 16 lavabos de acero inoxidable y ocho alambiques. [1] Los alambiques tienen forma de cebolla, lo que rinde homenaje a la antigua destilería imperial cercana. [1] La destilería tiene una capacidad de 10 millones de litros. [2]