Los Darshinis son restaurantes vegetarianos rápidos [1] y de autoservicio [2] en la India. [3] El término "Darshini" fue utilizado por primera vez por un empresario Janardhan Airodi. [4] Darshini significa ver y seleccionar comida de un menú. [5] El concepto de modelo de restaurante tipo Darshini fue concebido por R. Prabhakar en 1983 y está inspirado en el oeste. Él estableció los estándares para la comida Darshini. Un darshini encontrará aceptación solo si (a) sirve comida caliente y de calidad a precios asequibles (b) se limita a menos artículos (c) sabe cómo controlar los costos y (d) usa agua pura. [6] Todo el menú incluye principalmente platos de desayuno del sur de la India. [1]La comida se sirve generalmente en platos y tazas de acero inoxidable. [7]
Todos los darshinis se pagan primero, se comen después. [3] El enfoque principal del modelo Darshini es servir rápidamente la comida local sabrosa y producida de manera eficiente a un precio asequible. [7]
El primer Darshini llamado Café Darshini se inició en Jayanagar, Bangalore en el año 1983 por R. Prabhakar [7]
Optimización de costos
Los Darshinis son restaurantes de autoservicio y no brindan lugar para sentarse a sus clientes. Esto le da a los darshinis una ventaja sobre otros restaurantes para ofrecer un menú asequible, ya que pueden reducir los gastos en salarios y muebles de los meseros. [2]
Reconocimiento
Un modelo de restaurante tipo Darshini es tan popular en ciudades como Bengaluru que la corporación de la ciudad ha estado emitiendo una licencia comercial como hotel tipo Darshini desde mediados de la década de 2000. [5]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Jayaraman, Pavitra (27 de enero de 2012). "Un by-two por cierto" . Menta . Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ a b Moorthi, YLR (2015). Marketing, que funciona en India, 1 / e . Pearson India. pag. 128. ISBN 9789332558885. Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ a b "Darshinis de Bengaluru: una cultura alimentaria por sí mismos" . El Quint . 22 de febrero de 2018 . Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ "La importancia de los darshinis: cómo los cafés al borde de la carretera dominan la India | CNN Travel" . ' . Consultado el 5 de noviembre de 2019 .
- ^ a b "El hombre que lanzó mil Darshinis - Times of India" . Los tiempos de la India . Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ Balasubramanyam, KR (21 de noviembre de 2014). "R Prabhakar - El hombre detrás de los Darshinis de Bengaluru" . The Economic Times . Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ a b c Katiyar, Arun (16 de enero de 2010). "Un bocado a la realidad" . DNA India . Consultado el 16 de octubre de 2019 .