Dean Poll
Dean J. Poll (nacido el 18 de abril de 1957) es un restaurador estadounidense con sede en Nueva York y fundador de Poll Group, propietario de Loeb Central Park Boathouse de Manhattan y Gallagher's Steakhouse .
Dean Poll, nacido en Manhasset , en la costa norte de Long Island, es el segundo de los tres hijos de Alexandra y Dimitri Poll. Jugó como centro en el equipo de baloncesto de la escuela secundaria Paul D. Schreiber en Port Washington . Los fines de semana y durante las vacaciones escolares trabajaba como "chico del agua" en Pappas Restaurant, el restaurante de mariscos de gran volumen y 250 asientos de su familia en Sheepshead Bay , Brooklyn.
Poll comenzó a trabajar a tiempo completo después de la escuela secundaria cuando se convirtió en el gerente de compras de la propiedad más nueva de la familia, un complejo de alimentos de 14,000 pies cuadrados en el edificio Time & Life de Midtown Manhattan. Se componía de Dawson's Pub, La Petite Brassiere, la cafetería Bon Jour y Southampton Caterers que servían al vecindario del Rockefeller Center, denso edificio de oficinas .
Al sumergirse en las trincheras de la parte trasera del restaurante , Poll se destacó en la inspección de mariscos en el legendario mercado de pescado de Fulton , negociando con los corredores de carne en el otrora arenoso distrito de empacadoras de carne de Manhattan y obteniendo verduras en Hunts Point , el sur del Bronx , el mercado de productos agrícolas más grande de el mundo. [1]
En 1980, Dean Poll y sus hermanos, Gillis y George, recrearon el restaurante Pappas en Williston Park, renombrándolo Riverbay Seafood Bar & Grill en 1989. [2] En 1986, abrieron Bryant & Cooper Steak House y carnicería en Roslyn . En 1997, The New York Times llamó a Bryant & Cooper "posiblemente el mejor restaurante de carnes en Long Island" y a Riverbay, "el restaurante de mariscos número uno de Nassau-Suffolk". [3] "
Interesado en expandirse a Manhattan, Dean Poll disolvió su sociedad con sus hermanos en 1998-1999. Al dividir los activos, conservó la propiedad de Riverbay, mientras fijaba su mirada en Central Park Boathouse, una concesión de propiedad de la ciudad que estaba solicitando propuestas.
