Ganado Dexter
El ganado Dexter es una raza de ganado originaria de Irlanda. [1] La más pequeña de las razas de ganado europeas , tiene aproximadamente la mitad del tamaño de una Hereford tradicional y aproximadamente un tercio del tamaño de una vaca lechera Holstein Friesian . Una raza rara hasta hace poco, ahora son considerados una raza en recuperación por Livestock Conservancy . [1]
La raza Dexter se originó en el suroeste de Irlanda, desde donde fue traída a Inglaterra en 1882. La raza prácticamente desapareció en Irlanda, pero aún se mantuvo como una raza pura en varios rebaños pequeños en Inglaterra y los EE. UU. El Dexter es una raza pequeña con vacas maduras que pesan entre 600 y 700 lb y toros maduros que pesan alrededor de 1000 lb (450 kg). Teniendo en cuenta su pequeño tamaño, sus cuerpos son anchos y profundos con cuartos traseros bien redondeados. Los dexters tienen tres colores de pelaje: negro, rojo y pardo (marrón). Dexters no debe tener marcas blancas, excepto algunas marcas blancas menores en el vientre/ubres detrás del ombligo y algunos pelos blancos en el interruptor de la cola. Si bien muchos Dexter no tienen cuernos por naturaleza (sin cuernos), muchos tienen cuernos que son bastante pequeños y gruesos y crecen hacia afuera con una curva hacia adelante en el macho y hacia arriba en la hembra.La raza es adecuada para la producción de carne o leche, aunque los dueños de rebaños individuales a menudo se concentran en criar uno u otro.
Los Dexter se clasifican como una raza pequeña, amistosa y de doble propósito, utilizada para la producción de leche y carne, pero a menudo se los cataloga como una raza de triple propósito, ya que también se utilizan como bueyes . Las prácticas de manejo varían según el criador y el país. Su versatilidad es uno de sus mayores activos, y probablemente tenga algo que ver con la cantidad de países donde se encuentra el ganado Dexter, incluidos América del Norte, Sudáfrica, Australia y gran parte de Europa.
Se espera que los animales de carne en los EE. UU. maduren entre 18 y 24 meses y den como resultado pequeños cortes de carne magra de alta calidad, clasificada como US Choice, con poco desperdicio. El desgaste promedio esperado es de 50 a 70%. La carne producida por Dexters está bien veteada y tiende a ser oscura. [2]
Dexter produce una leche rica, relativamente alta en grasa de mantequilla (4%) y la calidad de la leche en general es similar a la del ganado Jersey . Se puede esperar razonablemente que Dexters produzca de 1,5 a 2,5 galones (7,6 a 9,5 L) por día. [ cita requerida ]
Las vacas son madres excepcionalmente buenas, escondiendo a sus crías casi desde el nacimiento si tienen una cubierta para esconderlas. Algunos producen suficiente leche para alimentar a dos o tres terneros y, a menudo, amamantan voluntariamente a los terneros de otras vacas. Son conocidos por su fácil parto. Este rasgo, junto con el tamaño más pequeño del becerro, ha producido un mercado pequeño pero creciente en los Estados Unidos para que los toros Dexter se reproduzcan con novillas primerizas entre las razas de carne más grandes para eliminar los problemas en el parto. [ cita requerida ]
