Hijo de un oficial de policía, Pfaff era mejor conocido como el oficial de policía Hans Sperling en la serie Sperling . Sperling también apareció en dos películas sobre el policía sueco Martin Beck , a saber, Flickan i jordkällaren y Den japanska shungamålningen . En 2002, protagonizó Goebbels und Geduldig . Entre 1984 y 1996, interpretó a Otto Schatzschneider en la serie alemana de krimi Der Fahnder .
Pfaff y su esposa Eva Maria Emminger tuvieron dos hijos, los gemelos Johanna y Maximilian. Pfaff fue profesor de actuación en la Universidad de Música y Artes Escénicas de Graz desde 1983 hasta 1990. [ cita requerida ]