Los envases comestibles se refieren a envases que son comestibles y biodegradables .
Envasado de alimentos comestibles
Varios fabricantes están desarrollando o produciendo envases de alimentos comestibles. Un ejemplo se elabora a partir del alga Eucheuma cottonii . [1] [2]
Recipientes de agua tradicionales
Aproximadamente 50 mil millones de botellas de agua de plástico de un solo uso hechas de tereftalato de polietileno (PET) se producen en los Estados Unidos cada año, y la mayoría se desecha. [3] Según la Asociación Nacional de Recursos de Envases de PET, la tasa de reciclaje de PET se ha mantenido estable en el 31% desde 2013. [4]
Los poliésteres como el PET se pueden descomponer mediante degradación hidrolítica : el enlace éster es cortado por una molécula de agua. La reacción procede de manera diferente en condiciones ácidas o alcalinas, pero funciona mejor a temperaturas entre 200 - 300 ° C. En condiciones ambientales, el proceso es indetectablemente lento. [5]
El PET se considera esencialmente no biodegradable, y se estima que las botellas de plástico tardan hasta 450 años en descomponerse. [6] Debido a esto, se están buscando otros materiales de embalaje.
Gel de alginato de calcio
Los alginatos son el producto natural de las algas pardas y se han utilizado ampliamente en apósitos para heridas, administración de fármacos e ingeniería de tejidos, así como en aplicaciones alimentarias. [7] [8] [9] El alginato de sodio es un copolímero no ramificado de azúcares 1,4-enlazados-β-d-manuronato (M) y α-1-guluronato (G).
El alginato de sodio (NaAlg) se coagula cuando se expone al cloruro de calcio (CaCl 2 ) y forma alginato de calcio (CaAlg 2 ) y cloruro de sodio (NaCl), de acuerdo con la siguiente reacción:
2NaAlg + CaCl 2 → CaAlg 2 + 2NaCl
Seguridad y biodegradabilidad
La biocompatibilidad de los geles de alginato se ha estudiado ampliamente y su seguridad para el consumo está bien establecida. [10] [11] Como polisacáridos naturales resistentes a la degradación por enzimas digestivas humanas, los alginatos se clasifican como fibra dietética . Aunque no se digiere si se ingiere, la cápsula Ooho se descompondrá gradualmente a medida que el calcio se difunde fuera de la matriz del gel en el reverso de la reacción anterior. [12]
CaAlg 2 + 2NaCl → 2NaAlg + CaCl 2
Debido a que es un polímero de una sola hebra, el alginato se puede despolimerizar (dividir en unidades más pequeñas) mediante una variedad de reacciones químicas. Tanto los mecanismos ácidos como los alcalinos pueden romper los enlaces entre los monómeros manuronato (M) y guluronato (G). La oxidación de radicales libres es otra forma en que el alginato puede degradarse en el medio ambiente. Muchas especies bacterianas producen una enzima (alginato liasa) que puede descomponer la molécula en componentes individuales de azúcar, que pueden actuar como fuente de energía para el organismo. [13]
Ver también
Referencias
- ^ En la carrera por una alternativa sostenible al plástico, Indonesia apuesta por las algas
- ^ Evoware, el envase a base de algas que desaparece
- ^ "Por qué el agua del grifo es mejor" . National Geographic . 2010-03-13. Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2015 . Consultado el 29 de noviembre de 2015 .
- ^ Moore, Rick (13 de octubre de 2015). "La tasa de reciclaje de envases de PET de EE. UU. En 2014 se mantiene en 31%" (PDF) . Asociación Nacional de Recursos de Envases de PET . Archivado (PDF) desde el original el 24 de noviembre de 2015 . Consultado el 25 de octubre de 2015 .
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