Egg tong sui es un clásico tong sui (sopa dulce) dentro de la cocina cantonesa , esencialmente una versión dulce de la sopa de huevo . Se considera un plato más tradicional y casero en China , ya que rara vez se sirve en los restaurantes.
La receta de la sopa es simple ya que solo requiere hervir agua, huevos de gallina y azúcar . Los huevos generalmente se abren con la yema y las claras de huevo vertidas directamente sin mezclar previamente. Siempre se sirve caliente.