En 1978 se mudó a la ciudad de Nueva York y pasó nueve años estudiando y trabajando como músico y fotógrafo.
En 1980 recibió un diploma de la Germain School of Photography en la ciudad de Nueva York. De 1983 a 1984 fue Directora Gerente del Manual Internacional de Producción - La Guía Maestra del Productor.
En 1995, la Sra. Ariel regresó a Israel donde estableció la productora Karuna Films Ltd., [2] junto con Ayelet Menahemi . Desde entonces, ha producido y codirigido varios documentales, entre ellos el premiado Doing Time, Doing Vipassana (1997), [3] que tuvo un gran impacto en los sistemas penitenciarios de todo el mundo, [ cita requerida ] y ganó el Pass Premio del Consejo Nacional sobre el Crimen y la Delincuencia (EE.UU.). En 2005, Doing Time, Doing Vipassana fue relanzado para proyecciones en todo Estados Unidos. La película de la Sra. Ariel, It's About Time [4] ganó los premios al Mejor Documental y al Mejor Guión en losFestival Internacional de Cine de Jerusalén , [5] el Premio Japón 2002 al Mejor Documental, y participó en INPUT 2002, IDFA y el Festival Internacional de Cine de Toronto .
Sus películas han sido transmitidas por PBS , NBC , ABC , MSNBC , National Geographic Channel y Discovery Channel .
Entre 2012 y 2013, trabajó como directora de operaciones de Hostr, una plataforma web que curaba talentos para presentaciones en vivo en lugares domésticos. Desde 2014 hasta 2019, Eilona Ariel estuvo trabajando en la Oficina Internacional de Yuval Noah Harari, administrando su departamento de Cine/TV. Eilona es productora ejecutiva de la adaptación del libro más vendido del Prof. Harari, SAPiENS , que será producida por Ridley Scott y dirigida por el ganador del Oscar, Asif Kapadia.
Desde 2019 trabaja en varios proyectos con artistas multidisciplinares como Yehudit Ravitz.