Elements es un nuevo restaurante de alta cocina estadounidense ubicado en Princeton, Nueva Jersey, que reabrió el 11 de agosto de 2015 en su nueva ubicación en Witherspoon Street en el centro de Princeton. [1] El restaurante abrió originalmente en 2008 en Bayard Lane en Princeton y cerró en 2014 mientras se desarrollaba la nueva ubicación. [2]
El fundador y propietario Steven Distler, [3] un ejecutivo de capital privado semi-retirado del Bank of Princeton, compró y renovó la propiedad de un garaje de reparación de automóviles al lado de una gasolinera. [4]
Distler contrató al chef ejecutivo Scott Anderson, un graduado de Rutgers y ex asociado del restaurante Nova Terra en New Brunswick . Nunca recibió una formación formal, pero pasó seis años en el Ryland Inn, donde se convirtió en jefe de cocina antes de que cerrara el restaurante. El socio comercial Laurent Chapuis, propietario de Princeton Corkscrew Wine Shop, presentó a Anderson y Distler. Anderson es actualmente socio de capital en el restaurante. [4] [5]
Elements cerró en su primera ubicación en Princeton después del servicio de cena el 28 de junio de 2014. Reabrió, en el edificio que también alberga su otro restaurante Mistral, el 11 de agosto de 2015. Mistral permaneció abierto durante las renovaciones. Ambos locales comparten la licencia de licores de Mistral desde la reapertura. [6]
Elements tiene un menú que cambia según la temporada y sirve una variedad de cocinas diferentes que van desde paté de hígado de pollo hasta sémola de origen local y camarones Laughing Bird. Elements ofrece una variedad de vinos, con precios de botella que van desde $26 a $2,700. [5]
En una revisión de 2009, New Jersey Monthly describió a Elements como uno de los mejores restaurantes de Nueva Jersey, elogiando la imaginación y la ética de trabajo de Anderson. [4] Wine Spectator elogió el spaghetti carbonara de Anderson en 2010. [7]