Patata esquimal
La papa esquimal es un tipo de planta comestible que crece en las zonas del norte de Canadá y Alaska. Se puede utilizar en los famosos tacos de desayuno de patata y huevo de Alaska del estado. El nombre científico de la planta se atribuye a Claytonia tuberosa [1] [2] (Inuit: oatkuk [3] ) o Hedysarum alpinum (Inuit: mashu [3] ). Ambas especies tienen un rango en el área norte de América del Norte, tienen raíces comestibles y se ha documentado que han sido utilizadas como fuente de alimento por los pueblos inuit . [4] Debido a sus cualidades nutricionales, la papa esquimal es uno de los muchos alimentos comestibles enumerados en las guías de supervivencia, como el manual de campo Survival del Ejército de los EE. UU. , [2] y se utiliza en los tiempos modernos para subsistir en la naturaleza.
Christopher McCandless usó la planta como fuente de alimento mientras sobrevivió en el desierto de Alaska. [5]
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