El valor en la explotación agrícola de un producto cultivado en la agricultura y la acuicultura [1] es el valor de mercado de un producto menos los costes de venta (costes de transporte, costes de comercialización). [2]
El valor de mercado no es el mismo que el precio que los agricultores obtienen por su producto, ya que (si se utiliza una subasta ), el valor que obtienen por peso puede estar muy por debajo del precio de mercado. En algunos casos, el valor que obtienen por peso puede incluso estar por debajo del precio de equilibrio . [3] [4]
Cuando se vende en subasta, el precio que los agricultores obtienen por su producto suele ser más bajo que el precio que obtienen si venden directamente al consumidor (ya que ellos mismos pueden establecer este precio). [5]
El valor en la puerta de la finca también es mucho más bajo que el precio minorista que pagan los consumidores en una tienda , ya que no incluye los costos adicionales que genera la tienda (envío, manipulación, almacenamiento, comercialización) ni el margen de beneficio que piden las empresas involucradas.