Mezcla de té y aditivos
La mezcla de té es la combinación de diferentes tés para producir un producto final. Esto ocurre principalmente con el té negro que se mezcla para hacer la mayoría de las bolsitas de té, pero también puede ocurrir con tés como Pu-erh , donde se mezclan hojas de diferentes regiones antes de comprimirlas. El objetivo de la mezcla es crear un sabor bien equilibrado utilizando diferentes orígenes y caracteres. Esto también permite suavizar las variaciones en la calidad de la hoja de té y las diferencias de una temporada a otra. La única regla de oro de la mezcla es la siguiente: cada mezcla debe tener el mismo sabor que la anterior, por lo que el consumidor no podrá detectar una diferencia de sabor entre una compra y la siguiente.
Hay varios tés que tienen aditivos o un procesamiento diferente al de las variedades "puras". El té puede recibir fácilmente cualquier aroma, lo que puede causar problemas en el procesamiento, transporte o almacenamiento del té, pero también se puede usar ventajosamente para preparar tés perfumados. El té se puede aromatizar en bidones de mezcla grandes con perfumes , aromatizantes o aceites esenciales agregados. Aunque mezclar y aromatizar tés puede agregar una dimensión adicional al té, el proceso también puede usarse a veces para cubrir y oscurecer la calidad de tés de calidad inferior. [ cita requerida ]
Aunque muchos tés todavía se aromatizan directamente con flores, hierbas, especias o incluso humo, los tés con sabores más especializados se producen mediante la adición de aromatizantes o perfumes. Esto es particularmente cierto para las mezclas de té con aromas pronunciados de frutas o flores, que no se pueden lograr con los ingredientes originales. Algunas firmas como Mariage Frères y Kusmi Tea se han hecho muy famosas por sus tés perfumados.
Debido a la cantidad de aromas que se pueden producir mediante los métodos artificiales mencionados, la sección se concentrará en tés aromatizados directamente con los materiales aromáticos originales.
Se utiliza una variedad de flores para dar sabor a los tés. Aunque las flores se utilizan para perfumar tés directamente, la mayoría de los tés con aroma a flores en el mercado utilizan perfumes y aromas para aumentar o reemplazar el uso de flores. Los más populares de estos tés incluyen las siguientes flores:
