Batidora (aparato)

Una batidora , según el tipo, también llamada batidora manual o batidora de pie , es un dispositivo de cocina que utiliza un mecanismo accionado por engranajes para rotar un conjunto de "batidores" en un recipiente que contiene los alimentos o líquidos que se prepararán mezclándolos. .

Los mezcladores ayudan a automatizar las tareas repetitivas de remover, batir o batir. Cuando los batidores se reemplazan por un gancho de masa , también se puede usar una batidora para amasar.

Un mezclador puede ser un mecanismo de mano conocido como batidor de huevos, un batidor motorizado de mano o un taladro batidor. Las batidoras de pie varían en tamaño, desde modelos pequeños de mostrador para uso doméstico hasta máquinas comerciales de gran capacidad. Los mezcladores de pie crean la acción de mezcla girando el dispositivo de mezcla verticalmente (mezcladores planetarios) o girando el recipiente de mezcla (mezcladores en espiral). ^{[ cita requerida ]}

El mezclador con partes giratorias fue patentado en 1856 por Baltimore, Maryland, el estaño Ralph Collier. Patente de los Estados Unidos 16.267 A esto le siguió el batidor de EP Griffith, patentado en Inglaterra en 1857. JF y EP Monroe patentaron otro batidor de huevos giratorio a mano en 1859 en los Estados Unidos. Patente de EE.UU. 23.694 Su patente de batidora de huevos fue una de las primeras compradas por Dover Stamping Company, cuyos batidores de huevos Dover se convirtieron en una marca estadounidense clásica. ^{[1] [2]} El diseño de Monroe también se fabricó en Inglaterra. ^[2] En 1870, Turner Williams de Providence, RI , inventó otro modelo de batidor de huevos Dover. Patente de EE. UU. 103,811En 1894, Willis Johnson de Cincinnati, Ohio, inventó nuevas mejoras para el batidor de huevos. ^[3]

Se cree que el primer mezclador con motor eléctrico fue el inventado por el estadounidense Rufus Eastman en 1885. Patente de EE.UU. 330.829 ^{[4] [5]} La Hobart Manufacturing Company fue uno de los primeros fabricantes de grandes mezcladores comerciales, ^[6] y dicen que modelo introducido en 1914 jugó un papel clave en la parte mezcladora de su negocio. ^[7] Hobart KitchenAid y Sunbeam Mixmaster (producidas por primera vez en 1910) fueron dos de las primeras marcas estadounidenses de batidoras eléctricas. ^[4] Las batidoras eléctricas domésticas rara vez se usaban antes de la década de 1920, cuando se adoptaron más ampliamente para uso doméstico. ^[8]

En 1908 Herbert Johnston, un ingeniero de Hobart Manufacturing Company, inventó una batidora eléctrica de pie. Su inspiración vino de observar a un panadero mezclando masa de pan con una cuchara de metal; pronto estuvo jugando con una contraparte mecánica. Para 1915, su mezcladora de 20 galones (80 L) era un equipo estándar para la mayoría de las grandes panaderías. En 1919, Hobart introdujo el Kitchen Aid Food Preparer (batidora de pie) para el hogar. ^[9]

Una batidora de mano (izquierda) y una batidora de pie (derecha) son dos batidoras comunes.

Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica de mano

Un batidor de huevos de manivela vintage

Una batidora de pie de gran volumen utilizada en una panadería comercial para mezclar masa de pan con un gancho de masa de doble cara

Una batidora de pie en acción sobre la mesa de una casa, con un accesorio de batidor de alambre