Materiales en contacto con alimentos
Los materiales en contacto con alimentos son materiales destinados a estar en contacto con alimentos . Estas pueden ser cosas que son bastante obvias, como un vaso o una lata de refrescos , así como maquinaria en una fábrica de alimentos o una máquina de café .
Los materiales en contacto con alimentos se pueden construir a partir de una variedad de materiales, incluidos plásticos , caucho, papel , revestimientos , metal, etc. En muchos casos, se utiliza una combinación; por ejemplo, una caja de cartón para jugos puede incluir (de adentro hacia afuera) una capa de plástico, aluminio , papel, impresión y capa superior.
Durante el contacto con el alimento, las moléculas pueden migrar del material en contacto con el alimento al alimento, por ejemplo, a través de la floración . Debido a esto, en muchos países se elaboran normativas para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El símbolo internacional de material "seguro para los alimentos" es una copa de vino y un símbolo de tenedor. El símbolo indica que el material utilizado en el producto se considera seguro para el contacto con alimentos. Esto incluye recipientes para alimentos y agua, materiales de empaque, cubiertos, etc. [1] El reglamento es aplicable a cualquier producto destinado al contacto con alimentos, ya sea que esté hecho de metales, cerámica, papel y cartón, y plásticos. [2] El uso del símbolo es más significativo en productos que deben identificarse explícitamente si son aptos para uso alimentario o no, es decir, siempre que haya ambigüedad sobre si el recipiente podría utilizarse para contener productos alimenticios. El símbolo se usa en América del Norte , Europa y partes de Asia .. Es obligatorio para los productos vendidos en Europa después del Reglamento Marco CE 1935/2004. [3] [4] [5] [6]
En los recipientes de plástico , además de los códigos de identificación de resina prescritos (a saber, 
, 
, 
, 
), se requiere la garantía de inocuidad de los alimentos porque los códigos de identificación de la resina no comunican explícitamente la propiedad de inocuidad de los alimentos (o, más significativamente, la falta de ella).
Aunque el requisito legal en varias naciones sería diferente, el símbolo de seguridad alimentaria generalmente asegura que:
