Frank Hardart
Frank Hardart Sr. (1850-1918) fue el cofundador de Joseph V. Horn de Horn & Hardart , la empresa de servicios de alimentos que inauguró las cafeterías Horn & Hardart Automat en Filadelfia y Nueva York. Los clientes de los Automat podían servirse ellos mismos poniendo monedas en una pared de cajitas y abriendo una pequeña puerta a todo, desde un plato caliente o un sándwich hasta un trozo de tarta. [1]
Frank Hardart Sr. nació como Franz Anton Hardardt en Sondernheim, hoy un distrito urbano de Germersheim , en el Palatinado (en ese momento una parte de Baviera) en 1850, hijo de Jakob Franz II. Hardardt y Franziska Katharina, de soltera Mainzer. Emigró a Estados Unidos en 1858 con su madre viuda, un hermano mayor y dos hermanas, y se estableció en Nueva Orleans , Luisiana . [2] Comenzó lavando platos y cocinando en restaurantes. Mientras trabajaba en un mostrador de almuerzo a los 13 años, aprendió el método de preparación del café por goteo francés, una desviación del café hervido común en ese momento. El café de goteo francés fue posteriormente reconocido como parte del éxito inicial de Horn & Hardart .[1]
En 1876, Hardart compró un boleto de ida a Filadelfia, con la idea de introducir el café de goteo francés de Nueva Orleans en un nuevo mercado. Filadelfia tuvo la Exposición del Centenario ese año y los restaurantes de la ciudad estaban llenos de visitantes de fuera de la ciudad. Hardart tomó un trabajo lavando platos e hizo todo lo posible por vender la idea del café de goteo francés a los restaurantes, pero no hubo compradores. [2]
Regresó a Nueva Orleans y sirvió mesas en restaurantes, ahorrando el dinero que pudo. Conoció y se casó con una joven irlandesa llamada Mary Bruen y, en 1886, se mudaron a Filadelfia para continuar el sueño de Hardart de presentar una mejor taza de café a las masas. [2]
Trabajaba en una cafetería llamada Joe Smith's en 1888 cuando respondió a un anuncio de Joseph V. Horn (1861-1941), que buscaba un socio de restaurante. [1] Horn, que provenía de una familia adinerada en Filadelfia, había pedido prestados $ 1,000 a su madre para colocar los anuncios. Horn solo obtuvo una respuesta: tres palabras, garabateadas en un trozo de papel, metidas en un sobre con la dirección del remitente de la pensión. Frank Hardart lo había enviado. Había estado trabajando en un almuerzo rápido (tienda de sándwiches) llamado Joe Smith cuando vio el anuncio de Horn. Arrancó la esquina de una bolsa de azúcar, escribió: 'Soy tu hombre' y lo envió por correo ". [3]
El 22 de diciembre de 1888, Horn y Hardart abrieron su primer restaurante juntos en Filadelfia y en 1898 se incorporaron como Horn & Hardart Baking Company. El éxito de Horn & Hardart creció a medida que abrieron comedores en esquinas concurridas en áreas comerciales de Filadelfia. [3]
