Un autómata es un restaurante de comida rápida donde se sirven comidas y bebidas sencillas mediante máquinas expendedoras . El primer autómata del mundo se llamó Quisisana , que se inauguró en Berlín , Alemania en 1895.
Por país
Alemania
El primer autómata del mundo fue el autómata Quisisana , que se inauguró en 1895 en Berlín , Alemania. [3]
Japón
En Japón, además de las máquinas expendedoras habituales que venden comida preparada, muchos restaurantes también utilizan máquinas expendedoras de billetes de comida (en japonés :食 券 機, romanizado : shokkenki ), donde se compra un billete de comida en una máquina expendedora y luego se presenta el billete a un servidor. , quien luego prepara y sirve la comida. Los restaurantes de sushi de cinta transportadora también son populares.
Países Bajos
Automats ( holandés : automatiek ) ofrece una variedad de comida rápida frita típica holandesa , como frikandellen y croquetas , pero también hamburguesas y sándwiches de máquinas expendedoras que se cargan desde la cocina. FEBO es la cadena de autómatas holandesa más conocida. Algunos puntos de venta están abiertos las 24 horas del día y son populares entre los lugareños y aquellos que salen de los clubes y bares a altas horas de la noche. El concepto holandés se ha exportado con éxito al extranjero. [ aclaración necesaria ]
Estados Unidos
Originalmente, las máquinas de los autómatas estadounidenses solo tomaban monedas de cinco centavos . [4] En el formato original, un cajero se sentó en una cabina de cambio [ cita requerida ] en el centro del restaurante, detrás de un amplio mostrador de mármol con cinco a ocho depresiones redondeadas. El comensal insertaba la cantidad requerida de monedas en una máquina y luego levantaba una ventana, con bisagras en la parte superior, y sacaba la comida, generalmente envuelta en papel encerado. Las máquinas se reabastecieron desde la cocina de atrás. Todos o la mayoría de los autómatas de Nueva York tenían una mesa de vapor estilo cafetería donde los clientes podían deslizar una bandeja a lo largo de los rieles y elegir alimentos, que se servían con cucharones de soperas .
El primer autómata en los Estados Unidos fue inaugurado el 12 de junio de 1902, en 818 Chestnut St. [2] en Filadelfia por Horn & Hardart ; Horn & Hardart se convirtió en la cadena de autómatas estadounidense más destacada. [5] Inspirados por los restaurantes AUTOMAT de Max Sielaff en Berlín , se convirtieron en uno de los primeros 47 restaurantes, y los primeros no europeos, en recibir máquinas expendedoras patentadas de la fábrica de Sielaff en Berlín. [2] El autómata fue llevado a la ciudad de Nueva York [2] en 1912, [6] y gradualmente se convirtió en parte de la cultura popular en las ciudades industriales del norte.
Los autómatas eran populares entre una amplia variedad de clientes, incluidos Walter Winchell , Irving Berlin y otras celebridades de la época. Los autómatas de Nueva York eran populares entre los compositores y actores desempleados. El dramaturgo Neil Simon llamó a los autómatas "las máximas de los marginados" en un artículo de 1987. [7]
El formato se vio amenazado por la llegada de la comida rápida , servida en mostrador y con más flexibilidad de pago que los autómatas tradicionales. En la década de 1970, el atractivo restante de los autómatas en sus principales mercados urbanos era estrictamente nostálgico . Otro factor que contribuyó a su desaparición fue la inflación de la década de 1970, que aumentó los precios de los alimentos, lo que hizo que el uso de monedas fuera cada vez más inconveniente en una época anterior a la aparición de aceptadores de billetes en los equipos de venta. [ cita requerida ]
En un momento, había 40 autómatas Horn & Hardart solo en la ciudad de Nueva York. El último cerró en 1991. Horn y Hardart convirtieron la mayoría de sus ubicaciones en la ciudad de Nueva York en Burger King . En ese momento, algunos clientes describieron la calidad de la comida como en declive. [7] [8]
Resurgimientos estadounidenses de 2000
En un intento por recuperar los autómatas en la ciudad de Nueva York , una empresa llamada Bamn! abrió una nueva tienda de autómatas de estilo holandés en East Village en 2006, [9] pero cerró en 2009. [10] En 2015, una empresa de San Francisco llamada Eatsa, que abrió seis restaurantes automatizados en California, hizo otro intento en York y el Distrito de Columbia, pero los cerró todos en 2019. La compañía se rebautizó como Brightloom y continúa vendiendo tecnología de automatización a restaurantes (que incluye software para quioscos de pedidos, aplicaciones móviles, señalización digital, etc., para facilitar la recogida de pedidos ).
La pandemia COVID-19 ha inspirado una nueva ola de intentos de reactivación automática para adaptarse a la enfermedad mortal y al deseo de comer sin contacto . Joe Scutellaro y Bob Baydale abrieron un Automat Kitchen en el centro comercial Newport Center de la ciudad de Jersey a principios de 2021, que utiliza tecnología similar a la que ofrece Brightloom y se especializa en alimentos frescos. [11] [12] Otro es el Brooklyn Dumpling Shop, que a partir de 2021 todavía planea abrir en el East Village, no lejos del Bamn! ubicación [13]
Un autómata en Manhattan , Nueva York en 1936.
Un autómata moderno en el East Village de Manhattan , alrededor de 2007. [4]
Automat en 1165 Sixth Avenue, Nueva York, en la década de 1930.
Una postal de Horn & Hardart que explica cómo se servía la comida en un autómata (c. 1930).
Transporte ferroviario
En algunos trenes de pasajeros se utilizó una forma de autómata . El Great Western Railway en el Reino Unido anunció planes en diciembre de 1945 para introducir vagones automáticos tipo buffet . [14] Los planes se retrasaron por la inminente nacionalización , y finalmente se introdujo un autómata en el Cambrian Coast Express , en 1962. [15]
En los Estados Unidos, el ferrocarril de Pensilvania introdujo un autómata entre la estación de Pensilvania, la ciudad de Nueva York y la estación Union, Washington, DC , en 1954. [16] El ferrocarril del Pacífico Sur introdujo los vagones de buffet automáticos en Coast Daylight y Sunset Limited en 1962. Amtrak convirtió cuatro vagones buffet en autómatas en 1985 para su uso en el Auto Train . El último en uso en los Estados Unidos fue en el efímero Lake Country Limited en 2001.
En Suiza, Bodensee-Toggenburg Bahn introdujo los coches buffet automáticos en 1987. [17]
Ver también
- Restaurante automatizado
- Minorista automatizado
- Cafetería
- Sushi de cinta transportadora
- Vending de línea completa
Referencias
- ^ Bernardo Friese, nieto de Max Sielaff
- ^ a b c d Automat-Restaurants - AUTOMAT GmbH, 23 Spenerstrasse, Berlín, NW :: Catálogos y folletos comerciales - oclc
- ^ Smith, AF; Oliver, G. (2015). Saboreando Gotham: el compañero de un amante de la comida en la ciudad de Nueva York . Prensa de la Universidad de Oxford, Incorporated. pag. 24. ISBN 978-0-19-939702-0. Consultado el 15 de junio de 2017 .
- ^ a b Lui, Claire (2006). "¡Bamn! The Automat está de vuelta - Restaurante - Comida y bebida" . Revista American Heritage. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2007 . Consultado el 15 de marzo de 2015 .
- ^ " Horn & Hardart Automat, 968 6th Ave. between 35th & 36th Sts. (1986) ", 36th Street, letreros de la ciudad de Nueva York - 14th a 42nd Street .
- ^ "Los automáticos se convierten en una cosa del pasado en Nueva York" . Gratis Lance-Star . (Fredericksburg, Virginia). Associated Press. 31 de diciembre de 1977. p. 12.
- ^ a b Barron, James (11 de abril de 1991). "Último Automat cierra, su era hace mucho tiempo" . The New York Times . Consultado el 16 de julio de 2009 .
- ^ "Cierra el último Automat de Nueva York" . Tiempos de San Petersburgo . Associated Press. 11 de abril de 1991 . Consultado el 16 de julio de 2009 .
- ^ Matthews, Karen (28 de agosto de 2006). "Automat actualizado para abrir en la ciudad de Nueva York" . boston.com . Prensa asociada . Consultado el 28 de agosto de 2006 .
- ^ Amanda Kludt (9 de marzo de 2009). "The Shutter: ¡Derribado Bamn! ¿Para convertirse en Baoguette?" . Eater NY .
- ^ Charlesworth, Michelle (27 de enero de 2021). "Explosión del pasado: Automat regresa con un toque moderno" . Noticias de testigos presenciales de ABC7 . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
- ^ Hamstra, Mark (3 de febrero de 2021). "Automat Kitchen le da un toque moderno al formato clásico sin contacto" . Hospitalidad del restaurante . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
- ^ Warerkar, Tanay (21 de enero de 2021). "Un primer vistazo a Automat de Brooklyn Dumpling Shop" . Eater Nueva York . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
- ^ "Automat Buffet Cars para ferrocarriles británicos". Reuters. 26 de diciembre de 1945.
- ^ "Boletín del ferrocarril". The Railway Gazette . 119 : 709. 1963.
- ^ "Automático Buffet-Bar Car presentado por Pennsy". Diario de ingenieros de locomotoras . Hermandad de Ingenieros de Locomotoras. 88 : 236. 1954.
- ^ Ferrocarriles mundiales de Jane . Anuarios de Jane. 1988. p. 700. ISBN 0-7106-0871-3.
Otras lecturas
- "The Last Automat", de James T. Farrell ( Nueva York , 14 de mayo de 1979)
- Automatenrestaurant Qusisana, Mariahilfer Straße 34 im 7, Viena, Austria, 1972 de Pohanka, Reinhard; Sinalco-Epoche kenne ich
enlaces externos
- Elogio del Automat - presentación de diapositivas de la revista Life
- Sielaff Automaten Berlin - Max Sielaff, sitio web del inventor de Automat
- Automáticos usados y nuevos en Estados Unidos
- Doris Day en el Automat en That Touch of Mink (1962)
- Antes de Horn & Hardart: autómatas europeos
- Token de Automatencafe Quisisana, 57 Kärntner street, Viena, Austria
- Automat Restaurants :: Catálogos y folletos comerciales - oclc
- Automat Restaurants - hace más de 100 años - My Stockholm BLOG