Fura (comida)

Fura

Una mujer fulani preparando fura da nono.
Curso	Bocadillo
Lugar de origen	Nigeria
Temperatura de servicio	Frío
Ingredientes principales	Mijo , jengibre seco, clavo, ají seco.
Libro de cocina: Fura

Comida hausa fulani

Fura son bolas de masa de mijo que se comen en Nigeria , Níger y Ghana . ^{[1] [2] [3]} Fura se origina en el pueblo Fulani de África Occidental . Es una bebida local preparada a partir de una combinación de leche fermentada y granos de mijo molidos. Se agrega azúcar a la mezcla para darle sabor. Contiene carbohidratos y fibra ^[4]

Pasos para preparar Fura

Primero se lava el mijo y se quitan las cáscaras. Luego se seca. Se añaden y muelen jengibre seco, clavo y guindilla. Después de que esté en forma de polvo, la mezcla se coloca en un mortero y se machaca mientras se rocía agua gradualmente. Luego forma una masa y luego se moldea a las formas deseables. Las bolas se cuecen durante unos minutos en agua hirviendo. Se deja enfriar, luego se vuelve a machacar y se rocía agua mientras se golpea hasta que se ablande. Se vuelve a moldear y se espolvorea con la harina de mijo.

Referencias

1. Contar historias, hacer historias - Página 66 Ciertamente, la elaboración del plato clásico, fura da nono (bolas de mijo sazonadas y hervidas servidas con leche agria), representa tal combinación de recursos alimenticios y estilos de cocina. Esto sugiere que una transferencia de la cocina de fura servida con agrio ...
2. Agricultura africana y procesamiento de alimentos 2005 Fura es un alimento básico para Fulanis y Hausas. Dondequiera que haya un asentamiento de estas tribus, se comercializan fura, kindrimo y nono. Un número 3 de los comerciantes de fura son mujeres de entre 25 y 35 años sin educación formal.
3. www.ghanafoodnetwork.net http://www.ghanafoodnetwork.net/recipe/fura-fula-millet-smoothie/ . Consultado el 13 de junio de 2020 .
4. "Fura da Nono: ahórrese algo de dinero, aprenda a hacer cereal de mijo" . www.puls.ng .

Otras lecturas

• Joseph, JK; Belewu, MA; Omotuyi, DO (1 de enero de 1998). "Aceptabilidad y efecto de las proporciones de mezcla sobre los atributos de calidad de 'Fura-de-Nono': un producto lácteo de Nigeria" . Calidad y preferencia alimentaria . 9 (1): 1–4. doi : 10.1016 / S0950-3293 (97) 00011-6 . ISSN  0950-3293 .
• Atanda, OO; Ikenebomeh, MJ (1988). "Cambios en la acidez y el contenido de ácido láctico de 'Nono', un producto lácteo cultivado nigeriano" . Cartas en Microbiología Aplicada . 6 (6): 137-138. doi : 10.1111 / j.1472-765X.1988.tb01233.x . ISSN  1472-765X . S2CID  83950937 .
• Adebesin, AA; Amusa, NA; Fagade, SO (1 de marzo de 2001). "Calidad microbiológica de la bebida de leche fermentada localmente (nono) y mezcla de leche fermentada y cereal (fura da nono) en Bauchi, una ciudad de Nigeria" . Revista de tecnología alimentaria en África . 6 (3). doi : 10.4314 / jfta.v6i3.19295 . hdl : 1807/2964 . ISSN  1028-6098 .

Enlaces externos

• Video: Hacer Fura en casa

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