Galjoen
El galjoen , besugo o pez negro ( Dichistius capensis ) es una especie de pez marino que se encuentra solo a lo largo de la costa del sur de África desde Angola hasta Sudáfrica . Galjoen es el pez nacional de Sudáfrica. [1]
El galjoen es autóctono de las costas del sur de África desde Angola hasta Sudáfrica , y generalmente se encuentra alrededor de arrecifes a poca profundidad alrededor de 10 m (33 pies), a menudo cerca de la costa.
Esta especie puede alcanzar los 80 cm (31 pulgadas) de longitud total y un peso de 6,5 kg (14 libras). El cuerpo está comprimido y las aletas bien desarrolladas, con espinas prominentes, [1] 10 de ellas, con entre 18 y 23 radios. La aleta anal tiene tres espinas, y por lo general 13 o 14 radios, las aletas pélvicas tienen 1 espina y 5 radios, y las aletas pectorales suelen ser más cortas que la cabeza. [2] El cuerpo, las aletas y la cabeza, con la excepción de la parte delantera del hocico, están cubiertos de escamas. [2] Los labios son gruesos, con fuertes incisivos curvados en la parte frontal de la boca, con dientes más pequeños detrás de los incisivos frontales. [2]
La especie se alimenta habitualmente de algas rojas y coralinas y de cebo rojo, pequeños mejillones y percebes que se encuentran en las costas rocosas, [1] y parece en particular tener debilidad por los mejillones blancos que residen en las playas de arena y las ensenadas de los afloramientos rocosos a lo largo del Costa del sur.
En 2005, se estudiaron ampliamente los movimientos de la especie. Unos 25.000 galjoen fueron marcados en cuatro sitios en reservas en Sudáfrica y se concluyó que su movimiento general permaneció localizado, con alrededor del 95% de los peces estudiados que parecían indicar un área en particular. [3]
Debido a su abundancia en las costas de Sudáfrica, el galjoen es común en la cocina sudafricana . Un plato destacado es el pescado que se espolvorea con pimienta y limón, o con limón, mayonesa y mantequilla de ajo derretida y se sirve con pan fresco y mermelada de albaricoque. [5]
