George Eustis Sr. (20 de octubre de 1796 - 22 de diciembre de 1858) fue Presidente del Tribunal Supremo de Luisiana en 1838. También fue uno de los fundadores del Ferrocarril Pontchartrain y benefactor de la Universidad de Luisiana, ahora Universidad de Tulane .
George Eustis nació en Boston, Massachusetts el 20 de octubre de 1796 a Jacob Eustis (1759–1834) y Elizabeth Saunders Gray. Asistió y se graduó de la Universidad de Harvard en 1815.
En 1815, fue nombrado secretario privado de su tío, William Eustis , que entonces se desempeñaba como ministro en los Países Bajos . Habiendo comenzado a estudiar derecho mientras estaba en los Países Bajos, Eustis se instaló en Nueva Orleans, Luisiana en 1817, completó sus estudios y fue admitido en el colegio de abogados.
Un Whig , Eustis sirvió tres términos en la Cámara de Representantes de Louisiana en la década de 1820. Fue Fiscal General de Luisiana desde 1830-1832, y desde 1832 hasta 1834 fue Secretario de Estado . Como secretario de Estado, ayudó a establecer el Medical College of Louisiana, que recibió su estatuto en 1835.
De 1838 a 1839, Eustis fue juez de la Corte Suprema de Luisiana . Fue delegado de la convención constitucional de Luisiana de 1845, donde obtuvo la aprobación para el establecimiento de la Universidad de Luisiana . La Universidad recibió su estatuto en 1847, y fue presidente ex officio del Patronato original.
En 1846, Eustis se convirtió en el primer presidente de la Corte Suprema de Luisiana, y sirvió hasta que se reorganizó la corte en 1852. [1]