Grand Cru (gran crecimiento) es el nivel más alto en la clasificación de viñedos de Borgoña . Hay un total de 550 hectáreas (1.400 acres) de viñedos Grand Cru, aproximadamente el 2% de las 28.000 hectáreas (69.000 acres) de viñedos de Borgoña (excluyendo Beaujolais ), de las cuales 356 hectáreas (880 acres) producen vino tinto y 194 hectáreas (480 acres) producen vino blanco . En 2010, se produjeron 18.670 hectolitros de vino Grand Cru de Borgoña, lo que corresponde a 2,5 millones de botellas, o poco más del 1,3% de la producción total de vino de Borgoña. [1]
El origen del Gran Crudo de Borgoña se remonta al trabajo de los cistercienses que, entre sus vastas propiedades en la región, pudieron delimitar y aislar parcelas de tierra que producían vino de carácter distintivo. [2] Después de la Revolución Francesa, muchos de estos viñedos fueron divididos y vendidos como parcelas más pequeñas a varios propietarios. El esquema de herencia partible esbozado en el código napoleónico , que especificaba que toda la herencia debe dividirse por igual entre los herederos, contribuyó aún más a la parcelación de los viñedos de Borgoña. Esto generó situaciones como el caso de Clos Vougeot., un solo viñedo de 125 acres (51 ha) manejado por los monjes, que hoy está parcelado en parcelas propiedad de casi 80 propietarios diferentes, algunos de los cuales solo poseen suficientes vides para hacer una caja de vino por cosecha . De acuerdo con las leyes de Appellation d'origine contrôlée , cada uno de estos propietarios tiene derecho a utilizar la designación Grand Cru Clos de Vougeot en sus etiquetas, aunque la calidad, el estilo, el precio y la reputación del vino de cada propietario pueden variar ampliamente. [3]