Guillaume Le Breton (a veces también llamado Gabriel) fue un dramaturgo francés del siglo XVI. Poco se sabe de su vida, aunque el título de su obra Adonis menciona que era de la región de Nièvre . Al igual que su contemporáneo François d'Amboise , se asoció con el procurador general del rey , Gilles Bourdin , así como con otros dramaturgos de la época, como Odet de Turnèbe y Pierre de Larivey .
Según François d'Amboise, Le Breton escribió varias tragedias —Tullie , Charité , Didon y Dorothée— que hoy están perdidas. Su única obra teatral existente es una obra mitológica titulada Adonis , que probablemente fue representada en 1569 antes de Carlos IX , ocho años más tarde en el Hôtel de Bourgogne y finalmente en 1579 en el Collège de Boncourt .