Hannah Maclurcan
Hannah Maclurcan ( de soltera Phillips ; 1860–1936) fue cocinera y hotelera en Australia. Fue la autora del muy popular libro de cocina "El libro de cocina de la Sra. Maclurcan: una colección de recetas prácticas especialmente adecuadas para Australia" . [1] También es conocida como Hannah Maclurcan Lee .
Hannah Phillips nació el 17 de octubre de 1860 en Tambaroora , Nueva Gales del Sur , hija de Jacob Aaron Phillips, un tendero judío nacido en Londres y su primera esposa Susan (née Moses) de Escocia. Su madre murió en 1866. [1] Su familia se mudó a Toowoomba antes de que ella cumpliera un año y luego a Brisbane cuando tenía 10.
Su padre era propietario de varios hoteles y Hannah adquirió un conocimiento profundo del negocio a una edad muy temprana. Su padre la puso en la cocina de su hotel en Brisbane en Queensland , y ella trabajó desde el comedor hasta la oficina, hasta que supo cómo organizar y administrar un hotel. Cuando solo tenía 15 años, era gerente de su padre del Club Hotel en Sandgate , aunque sus obituarios afirman incorrectamente que era Toowoomba. [2]
El 25 de marzo de 1880, Hannah Phillips se casó con el inglés Robert Watson Wigham en la casa de su padre en Brisbane. [3] La pareja tuvo su primera hija nacida en febrero de 1881. [4] Se fueron a Inglaterra más tarde ese año y su segunda hija nació allí en 1882. Hannah regresó a Australia en 1883.
En abril de 1884, Hannah Wigham solicitó su primera licencia de taberna, que fue para el Club Hotel en la esquina de Margaret y Ruthven Street, Toowoomba. [5] Se casó con su segundo marido, Donald Maclurcan, en junio de 1887.
En 1894, ella y Donald se mudaron a Townsville, administraron el Criterion Hotel y luego se mudaron al Queen's Hotel. El libro de cocina de Maclurcan conocido como " Libro de cocina de la Sra. Maclurcan " se publicó por primera vez en 1898. Ayudó a los impresores de Townsville, Thankful Willmett , a configurar el tipo, y cuando el establecimiento se quedó sin tipo, compró algunos más. La primera edición se agotó en quince días. La segunda edición fue publicada en Sydney . La tercera edición se publicó en Londres, en el momento del jubileo de la reina Victoria , que aceptó una copia. Hasta 1929 se publicaba una nueva edición casi todos los años. [2]
