Harald Wohlfahrt ( pronunciación alemana: [ˈhaːʁalt ˈvoːlfaːɐ̯t] ; nacido el 7 de noviembre de 1955) es un chef alemán . En 2005, fue galardonado con la Bundesverdienstkreuz . Con frecuencia es calificado como el mejor chef alemán y entre los mejores chefs de Europa.
El reclamo de fama de Wohlfahrt es que su antiguo restaurante, Schwarzwaldstube en Baiersbronn -Tonbach (Baden-Württemberg), ha mantenido tres estrellas durante 25 años consecutivos bajo su liderazgo, un récord en Alemania. [1] Fue votado como el 35º mejor del mundo en el Restaurant Top 50 y, en 2009, fue votado como el 23º en los 50 mejores restaurantes del mundo.
A Wohlfahrt se le atribuye la formación de seis de los otros nueve chefs alemanes galardonados con tres estrellas en la " Guía Michelin 2013 - Deutschland ". [1]
En 2017, se esperaba que Wohlfahrt entregara el puesto de jefe de cocina en el Hotel Traube Tonbach a Torsten Michel. Como parte del plan de sucesión, se suponía que Wohlfahrt asumiría el puesto recién formado de "Director Culinario" para todo el Hotel Traube Tonbach. En este puesto ejecutivo, el chef Wohlfahrt no tenía un papel operativo en el restaurante ni la oportunidad de desarrollar aún más las artes culinarias. En la transición a través del plan de sucesión, a Wohlfahrt se le prohibió formalmente durante algún tiempo ingresar a Schwarzwaldstube. Wohlfahrt finalmente demandó al hotel y a su propietario para mantener el puesto de jefe de cocina. [2] El 25 de julio de 2017, el caso judicial se resolvió y cerró cuando ambas partes llegaron a un acuerdo no revelado. Wohlfahrt ya no formará parte del Hotel Traube Tonbach.[3]
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