Helen Woodard Atwater (29 de mayo de 1876 - 26 de junio de 1947 [1] ) fue una autora estadounidense , especialista en economía doméstica y la primera editora a tiempo completo del Journal of Home Economics .
Atwater nació en Somerville, Massachusetts , [2] y se graduó de Smith College en 1897. Durante los siguientes diez años, ayudó a su padre, Wilbur Olin Atwater , con su investigación sobre nutrición y colorimetría. Durante este tiempo hizo amplios contactos en el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Su padre murió en 1907. Después de que ella liquidó su patrimonio, el USDA la contrató en la división científica de la Oficina de Economía Doméstica .
Atwater sirvió en el USDA durante catorce años hasta 1923. Allí desarrolló técnicas de preparación de alimentos que conservaban los valores nutricionales. Escribió folletos y libros para ayudar a las mujeres, principalmente rurales, a aprender sobre nutrición y métodos modificados de preparación de alimentos. En la década de 1920, se desempeñó en el Comité Congresional Conjunto de Mujeres, [3] que desarrolló recursos de información para el Congreso sobre temas de mujeres.
En 1923, la Asociación Estadounidense de Economía Doméstica decidió contratar al primer editor de tiempo completo para su publicación principal, Journal of Home Economics . Atwater fue elegida y permaneció allí durante dieciocho años hasta que se jubiló en 1941. Mientras estuvo allí, participó en la Conferencia de la Casa Blanca sobre Salud y Protección Infantil en 1930 y en la Conferencia del Presidente sobre Construcción y Propiedad de Viviendas en 1931. [3] Ella fue un miembro activo de la Asociación Estadounidense de Salud Pública y presidió su comité sobre higiene de la vivienda en 1942.
Atwater fue miembro de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia y fue honrado con la membresía honoraria tanto en Phi Upsilon Omicron (sociedad de honor en ciencia familiar y del consumidor ) como en Omicron Nu (sociedad de honor que ahora forma parte de Kappa Omicron Nu ). En 1943, recibió un doctorado honoris causa en Ciencias del Smith College. [4] [5] La Asociación Estadounidense de Economía Doméstica estableció una beca internacional en su nombre en 1947. [3] La Sra. Francine Van de Putte Gillies de Lovaina , Bélgica , fue la primera beneficiaria. [6]