Saccharomycetes pertenece al reino de los Hongos y a la división Ascomycota . Es la única clase en la subdivisión Saccharomycotina , las levaduras en ciernes . Saccharomycetes contiene un solo orden: Saccharomycetales .
Los sacaromicetos son conocidos por ser capaces de comprender un linaje monofilético con un solo orden de aproximadamente 1000 especies conocidas. Estas levaduras viven como descomponedoras, alimentándose de madera muerta y en descomposición, hojas, basura y otra materia orgánica. Según el artículo "Filogenética de los Saccharomycetales, las levaduras ascomicetas", el autor afirma que "las levaduras son responsables de importantes procesos industriales y biotecnológicos, entre los que se encuentran el horneado, la elaboración de cerveza y la síntesis de proteínas recombinantes" (Blackwell M). El autor también considera que los saccharomycetes son organismos modelo en la investigación. Es probable que Asia sea el origen de la fuente.
Referencia Blackwell, B (2006, 6 de noviembre). Filogenética de Saccharomycetales, las levaduras ascomicetas. http://apps.webofknowledge.com/full_record.do?product=WOS&search_mode=GeneralSearch&qid=8&SID=6ALbRzMRklbXdk7UQbm&page=1&doc=6