Herrell's Ice Cream es una cadena de heladerías ubicadas en Massachusetts y Nueva York , que ofrece más de 400 sabores caseros.
Steve's Ice Cream fue fundado en 1973 en Somerville, Massachusetts por Steve Herrell. Al alterar mecánicamente un congelador comercial de lotes pequeños, Herrell produjo un helado extraordinariamente rico, cremoso y con poco aire. [1] Herrell conoció la barra de chocolate Heath por un amigo a fines de la década de 1960 y sintió que sería una excelente adición al helado. Cuando abrió su primera tienda, en lugar de tener sabores premezclados como chispas de chocolate , hizo que su personal mezclara helado recién hecho con dulces u otros dulces según las solicitudes de los clientes. Estas adiciones de dulces más tarde se conocieron como smoosh-ins. Los sabores mezclados a la medida resultaron ser muy deseados por los clientes, y Herrell se agotó el helado en su primer día de apertura. [1] La tienda se hizo muy popular en poco tiempo. [2] [3]
Herrell vendió su empresa a Joe Crugnale, el futuro fundador de la cadena de restaurantes Bertucci , en 1977. [4]
Después de vender Steve's Ice Cream, Herrell se mudó a Northampton, Massachusetts . El acuerdo de venta incluía una cláusula de no competencia de tres años. [5] [ fuente no confiable? ] Después de que esto expirara en 1980, abrió Herrell's Ice Cream, trayendo consigo todas las recetas y técnicas originales que usó en Steve's. [1]
La tienda insignia y la sede corporativa se encuentran en Northampton, Massachusetts . En 1982, se abrió una segunda tienda en Harvard Square en Cambridge, Massachusetts y ahora está cerrada. Otra tienda en el Museo de Arte Contemporáneo de Massachusetts en North Adams, Massachusetts , abrió en 1996. La tienda más nueva en Huntington, Nueva York , abrió en 2008. [1]
En septiembre de 2009, el propietario de la franquicia de Harvard Square anunció que cerraría la heladería y la reemplazaría por un pub. Este cierre se produce solo unos meses después de que también cerrara otra ubicación en Allston, Massachusetts , dejando solo un puñado de tiendas aún abiertas. [6] [7] En 2008, Herrell's se dividió en dos negocios, Herrell's Development, que está dirigido por Judy Herrell (Steve y Judy Herrell se divorciaron en 2000) que se ocupa de franquicias, y Herrell's Ice Cream, dirigido por Steve Herrell, que maneja la tienda en Northampton. [8] El Allston Herrell's cerró después de disputas sobre cómo se manejaba el negocio de franquicias; se convirtió en Allston Cafe, vendiendo Coop's Ice Cream, Allston Cafe ha cerrado desde entonces. [9]