Schütz nació en Eisleben . Como profesor de poesía en la Universidad de Königsberg desde 1562 hasta 1565, se interesó por la historia de Prusia . Luego se convirtió en el historiador de la ciudad de Danzig (Gdansk) y recopiló escritos y registros antiguos. Su obra principal, publicada en 1592 en Zerbst , fue la Historia Rerum Prussicarum o "wahrhafte Beschreibung der Lande Preussen in 10 Büchern vom Anfange bis auf das Jahr 1525". [1] Murió en Danzig .
Posteriormente, otros retomaron la obra que él había iniciado, abarcando también períodos posteriores, como en la década de 1720, Gottfried Lengnich .