Café Aliento de Puerco
Hog's Breath Cafe (también conocido como Hog's Australia's Steakhouse de 2016 a 2020 [1] [2] ), es una cadena de restaurantes australiana e internacional y una franquicia de restaurantes de carnes . [3] [4] [5] El restaurante ofrece costillas de primera como su plato estrella , que se asa a fuego lento durante 18 horas. [3] [6]
El primer restaurante fue abierto en julio de 1989 en Airlie Beach , Queensland por Don Algie. [1] En noviembre del año siguiente, se abrió una segunda tienda en Mooloolaba . Rápidamente siguieron ubicaciones adicionales con la apertura de tiendas en Townsville , Cairns y la interestatal Darwin .
Para diciembre de 2011, había 69 puntos de venta operando en Australia, 3 puntos de venta en Nueva Zelanda, 2 puntos de venta en Tailandia y 1 en Singapur. Hog's Breath también controló la concesión de licencias y el uso de la marca comercial Jamaica Joe's en Australia y en el extranjero, y planeó una mayor expansión en otros países asiáticos, así como en el Reino Unido, Europa y América del Norte. Su primera tienda en Filipinas abrió en 2013. [7] También funciona un restaurante en el centro comercial Vision City en Port Moresby , Papúa Nueva Guinea . [8] Hog's Breath Cafe celebró 25 años en el negocio en julio de 2014.
Sin embargo, a fines de la década de 2010, la suerte de la compañía había empeorado, con el cierre de restaurantes que resultó en 47 puntos de venta en Australia a partir de marzo de 2021, frente a un máximo de 83. [2] La compañía culpó a una recesión en el sector de restaurantes y cambiando los hábitos gastronómicos por el cierre de las tiendas, pero varios franquiciados criticaron a la empresa por la falta de apoyo y la supuesta mala gestión del negocio. [9] Un cambio de marca de corta duración a Hog's Australia's Steakhouse en 2016 tampoco fue bien recibido por los franquiciados y clientes. [9] La compañía también trató de establecer una serie de negocios derivados, incluidos Hogs Express, Funky Mexican Cantina, un camión de comida de Hog's y Bar Nineteen89, que no tuvieron éxito. [9]Como parte de una promocionada reconstrucción de la marca, Don Algie regresó al negocio en noviembre de 2020. [2]
Jerry Dorminy estableció un bar y restaurante llamado Hog's Breath Saloon en Ft. Walton Beach , Florida , en los Estados Unidos en 1976. [10] Desde finales de la década de 1980, Dorminy ha utilizado el nombre "Hog's Breath Café" en relación con la parte de restaurante de su negocio. Se ha alegado que al establecer la cadena de restaurantes Hog's Breath Cafe en Australia, Don Algie se apropió de elementos clave del negocio de Dorminy, incluido el nombre comercial, la temática y los logotipos/artes.
La asociación de Jerry Dorminy con Don Algie comenzó en 1985 cuando contrató a Algie para organizar y promover una serie de carreras de yates en los Estados Unidos. A mediados de 1986, Dorminy visitó a Algie en Australia y, durante esa visita, Algie expresó su interés en desarrollar un negocio de bares y restaurantes en Australia. Posteriormente, Dorminy le pidió a Algie que registrara el nombre comercial Hog's Breath Saloon en Nueva Gales del Sur , a su nombre (el de Dorminy).
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