Hog's Breath Cafe (anteriormente Hog's Australia's Steakhouse de 2016 a 2020 [1] [2] ), es una cadena de restaurantes australiana e internacional y una franquicia de restaurantes de carnes . [3] [4] [5] El restaurante ofrece costillas como su plato estrella , que se asa a fuego lento durante 18 horas. [3] [6]
Industria | Restaurantes |
---|---|
Género | Asador |
Fundado | Julio de 1989 Airlie Beach, Queensland , Australia |
Fundador | Don Algie |
Sede | Australia |
Productos | Filete de ternera , costilla |
Sitio web | www |
Historia
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/en/thumb/7/76/Hyperdome_Piazza_2009-1.jpg/440px-Hyperdome_Piazza_2009-1.jpg)
El primer restaurante fue inaugurado en julio de 1989 en Airlie Beach , Queensland por Don Algie. [1] En noviembre del año siguiente, se abrió una segunda tienda en Mooloolaba . Las ubicaciones adicionales siguieron rápidamente con la apertura de tiendas en Townsville , Cairns y la interestatal Darwin .
En diciembre de 2011, había 69 puntos de venta operando en Australia, 3 puntos de venta en Nueva Zelanda, 2 puntos de venta en Tailandia y 1 en Singapur. Hog's Breath también controlaba la concesión de licencias y el uso de la marca comercial Jamaica Joe's en Australia y en el extranjero, y planeaba una mayor expansión en otros países asiáticos, así como en el Reino Unido, Europa y América del Norte. Su primer establecimiento en Filipinas abrió en 2013. [7] Hog's Breath Cafe celebró 25 años en el negocio en julio de 2014.
Sin embargo, a finales de la década de 2010, la suerte de la empresa había empeorado, con cierres de restaurantes que dieron como resultado 47 establecimientos en Australia que permanecían en marzo de 2021, por debajo de un pico de 83. [2] La empresa culpó a una recesión en el sector de los restaurantes y cambiar los hábitos de comer por el cierre de las tiendas, pero varios franquiciados criticaron a la empresa por la falta de apoyo y la supuesta mala gestión del negocio. [8] Un cambio de marca de corta duración a Hog's Australia's Steakhouse en 2016 tampoco fue bien recibido por los franquiciados y los clientes. [8] La compañía también intentó establecer una serie de empresas derivadas, incluidas Hogs Express, Funky Mexican Cantina, un camión de comida de Hog's y Bar Nineteen89, que no tuvieron éxito. [8] Como parte de una reconstrucción promocionada de la marca, Don Algie regresó al negocio en noviembre de 2020. [2]
Controversias
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/7/7f/Dubbo_-_Hogs_Breath_Cafe-1+_(2151626362).jpg/440px-Dubbo_-_Hogs_Breath_Cafe-1+_(2151626362).jpg)
Controversia fundacional
Jerry Dorminy estableció un bar y restaurante llamado Hog's Breath Saloon en Ft. Walton Beach , Florida , en los Estados Unidos en 1976. [9] Desde finales de la década de 1980, Dorminy ha utilizado el nombre "Hog's Breath Café" en relación con la parte de restaurante de su negocio. Se ha alegado que al establecer la cadena de restaurantes Hog's Breath Cafe en Australia, Don Algie se apropió de elementos clave del negocio de Dorminy, incluido el nombre comercial, la temática y los logotipos / ilustraciones.
La asociación de Jerry Dorminy con Don Algie comenzó en 1985 cuando contrató a Algie para organizar y promover una serie de regatas en los Estados Unidos. A mediados de 1986, Dorminy visitó Algie en Australia, y durante esa visita Algie expresó interés en desarrollar un negocio de bares y restaurantes en Australia. Posteriormente, Dorminy le pidió a Algie que registrara el nombre comercial Hog's Breath Saloon en Nueva Gales del Sur , a su nombre (Dorminy).
Se informó que en 1987 y 1988 se llevaron a cabo más discusiones sobre la posibilidad de crear una operación en Australia. Posteriormente, Algie afirmó que luego escribió a Dorminy, diciendo que él (Algie) tenía la intención de abrir un restaurante Hog's Breath en Queensland . Más tarde, Dorminy negó haber recibido esa carta y afirmó que le había dicho repetidamente a Algie que "no estaría autorizado" para operar su propio negocio Hog's Breath en Australia. [10] En julio de 1988, Algie solicitó en su propio nombre registrar los nombres comerciales "Hog's Breath Saloon" y "Hog's Breath Cafe" en Queensland. Algie abrió su negocio como Hog's Breath Cafe en Airlie Beach en julio de 1989, [11] y en agosto de 1989 solicitó el registro de las dos primeras marcas comerciales de Hog's Breath.
En la disputa legal que siguió, el argumento principal de Dorminy fue que Algie no tenía derecho a obtener el registro porque la relación anterior entre él y Algie dio lugar a una obligación por parte de Algie de actuar en su interés (de Dorminy). Por las razones expuestas en una determinación detallada de fecha 30 de junio de 1994, Helen Hardie, Secretaria Auxiliar, rechazó la solicitud de Dorminy para impedir que Algie registrara cinco marcas comerciales de Hog's Breath. [10]
En 2006, el diseñador estadounidense John Lamb inició una acción legal contra Hog's Breath en el Tribunal Federal de Perth . Ante el juez Robert French el 22 de junio de 2007, Lamb afirmó que poseía los derechos de autor de una caricatura de un cerdo conocido como "Wave Hog Work". Dijo que produjo el cerdo en 1987 para promocionar el Hog's Breath Saloon original en Florida. Lamb alegó que, desde 1996, las empresas controladas por un ex trabajador en el restaurante de Florida habían infringido sus derechos de autor de varias maneras, incluida la aplicación del logotipo del cerdo a la ropa relacionada con la cadena Hog's Breath Cafe en Australia. Posteriormente, Hog's Breath acordó pagarle a Lamb $ 750,000, incluidos los honorarios legales de Lamb. [12]
Otro
En abril de 2014, una historia en A Current Affair afirmaba que Hog's Breath había contratado a los abogados Finn Roche para exigir que una pequeña zona industrial de comida para llevar en la costa central de Nueva Gales del Sur llamada "Hoggy's Takeaway" cesara y desistiera de usar el nombre Hoggy en su nombre comercial y marca. . El propietario, Sam Hogg, eligió el nombre por su apellido. Posteriormente recibió el apoyo del público, con más de 14,000 personas firmando una petición para exigir que Hog's Breath Cafe se retractara de sus amenazas legales. [13] Hog's Breath solicitó posteriormente la marca registrada Hoggy's Takeaway.
En 2016, la empresa fue acusada de pagar menos a los trabajadores. [14]
Ver también
- Lista de cadenas de restaurantes en Australia
- Lista de asadores
Referencias
- ^ a b "Hog's Breath Cafe - Historia de un asador australiano" . Hogsbreath.com.au . Consultado el 29 de marzo de 2021 .
- ^ a b c "Diezmada cadena de restaurantes Hog's Breath planea contraatacar y ser una franquicia más relevante" . PerthNow . 28 de marzo de 2021 . Consultado el 28 de marzo de 2021 .
- ^ a b Hospitalidad . Publicaciones comerciales limitadas. 2003. p. 8. Archivado desde el original el 23 de mayo de 2018 . Consultado el 10 de diciembre de 2017 .
- ^ Armstrong, M. (1995). Queensland: una guía de Lonely Planet Australia . Guía de Lonely Planet Australia. Publicaciones de Lonely Planet. pag. 179. ISBN 978-0-86442-318-4. Archivado desde el original el 23 de mayo de 2018 . Consultado el 10 de diciembre de 2017 .
- ^ "Platos favoritos de nuevo en el nuevo menú de Hog's" . Whitsunday Times . 16 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2017 . Consultado el 10 de diciembre de 2017 .
- ^ "Hog's Breath tan esperado listo para usar en Gladstone CBD" . Observador de Gladstone . 9 de abril de 2014. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2017 . Consultado el 10 de diciembre de 2017 .
- ^ "Hog's Breath Cafe International" . Estrella del sol . 9 de febrero de 2013. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2017 . Consultado el 10 de diciembre de 2017 .
- ^ a b c "Cadena icónica de Hog's Breath sacudida por una serie de cierres de restaurantes" . News.com.au . 28 de marzo de 2021 . Consultado el 28 de marzo de 2021 .
- ^ Gassenheimer, L .; Levy, S. (2010). Los sabores de los Cayos de Florida . Prensa mensual atlántica. pag. 60. ISBN 978-0-8021-1953-7. Archivado desde el original el 23 de mayo de 2018 . Consultado el 10 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Algie contra Dorminy [1994] ATMO 51
- ^ "20 años de aliento de cerdos" . Whitsunday Times . 9 de julio de 2009. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2017 . Consultado el 10 de diciembre de 2017 .
- ^ "Acuerdo de derechos de autor del logotipo de cerdo de Hog's Breath" . Oneperth.com.au . Archivado desde el original el 18 de enero de 2017 . Consultado el 28 de julio de 2016 .
- ^ "Comida para llevar de Hoggy para cambiar de nombre durante la compra legal con Hog's Breath Cafe sobre el nombre" . Dailytelegraph.com.au . Consultado el 21 de mayo de 2015 .
- ^ "Los trabajadores de Kelmscott Hog's Breath Cafe lanzan una oferta contra los salarios de la era WorkChoices" . WA hoy . 15 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de marzo de 2021 .
enlaces externos
- Página web oficial