agaricus arvensis
Fue descrito como Agaricus arvensis por Jacob Christian Schaeffer en 1762, y desde entonces se le han dado numerosas descripciones binomiales. Su nombre específico arvensis significa 'del campo'.
El sombrero mide de 7 a 20 cm (2,8 a 7,9 pulgadas), blanquecino, liso y seco; se tiñe de amarillo, particularmente cuando es joven. [1] Las branquias son de color rosa pálido a blanco al principio, luego pasan a gris y marrón para convertirse en chocolate opaco. [1] Hay un gran anillo que se extiende, blanco arriba pero a veces con escamas amarillentas debajo. Visto desde abajo, en un espécimen de sombrero cerrado, el anillo de dos capas tiene un patrón de "rueda dentada" bien desarrollado alrededor del estípite. Esta es la parte inferior del anillo doble. El tallo mide de 5 a 12 cm (2,0 a 4,7 pulgadas) de largo y de 1 a 3 cm de ancho. [1] Las esporas son marrones y lisas. [1] El olor se describe como a anís . [2] Pertenece a un grupo de Agaricusque tienden a teñirse de amarillo en los hematomas.
Es una de las especies de Agaricus blanco más grandes de Gran Bretaña (donde aparece durante los meses de julio a noviembre), Asia occidental (Irán) [4] y América del Norte. Se encuentra con frecuencia cerca de los establos, así como en los prados, puede formar anillos de hadas . El hongo a menudo se encuentra creciendo con ortigas (una planta a la que también le gusta el suelo rico en nutrientes). A veces se encuentra asociado con el abeto . [5]
Esta es una especie comestible selecta [7] que ha sido muy apreciada por los agricultores durante generaciones, siendo considerada como uno de los hongos comestibles más deliciosos. A pesar de esto, los cuerpos frutales de esta y otras especies de Agaricus que se tiñen de amarillo a menudo tienen una acumulación de metales pesados , como el cadmio y el cobre . [6]
