Imitiaz Qureshi es un chef indio y maestro de cocina de ITC Hotels , conocido por crear la marca culinaria de Bukhara y revivir la tradición culinaria de Dum Pukht . [1] [2] Ha servido varios banquetes oficiales organizados por el Primer Ministro y el Presidente de la India. [3]
Qureshi nació el 2 de febrero de 1931 en una familia de chefs en Lucknow , en el estado indio de Uttar Pradesh , [4] Qureshi comenzó su carrera culinaria con su tío antes de unirse a Krishna Caterers, una empresa de catering que sirvió al ejército indio durante la Guerra de China. guerra india de 1962. [5] Después de trabajar en algunos restaurantes locales, se unió a ITC Hotels en 1979 y prestó servicios a la cadena hotelera en varias de sus ubicaciones, como Clark Hotel, Lucknow y Maurya Sheraton, Delhi, antes de convertirse en el maestro de cocina del grupo. [6] El Gobierno de la India le otorgó el cuarto honor civil más alto de Padma Shri., en 2016, por sus contribuciones al arte culinario, [7] convirtiéndolo así en el primer chef en recibir el honor. [4] Tiene cinco hijos y dos hijas, Aisha Qureshi, Ishtiyaque Qureshi, Ashfaque Qureshi, Irfan Qureshi, Yasmin Qureshi, Imran Qureshi y Muhammad Ahsan Ali Qureshi, también están en el negocio culinario y tienen restaurantes en la India y en el extranjero. [1]