Jacob Steiner (Steiner Erik, Budapest) es profesor en la Universidad Hebrea de Jerusalén e investigador de la fisiología de los sentidos .
Se convirtió en profesor en 1965, profesor titular en 1974, profesor asociado en 1979 y se convirtió en emérito en 1996.
Fue profesor asociado visitante en la Universidad de Pensilvania . Fue profesor visitante en la Universidad de Brown . Fue becario visitante en Monell Chemical Senses Center, en Filadelfia.
Investigó sobre la fisiología de los sentidos del gusto y el olfato en el hombre y en los animales y su ensayo clínico . Sobre las reacciones conductuales, electrofisiológicas y autónomas ante estímulos químicos. Y sobre los aspectos del desarrollo de las funciones orales.
"La investigación de Steiner, que involucró a bebés de solo unas horas de vida, muestra claramente que los humanos nacen con la capacidad de distinguir entre varios sabores. Jacob E. Steiner, investigador del gusto en la Universidad Hebrea de Jerusalén, casi todos los bebés, cuando prueban estímulos dulces , muestran una ''marcada relajación de la cara, asemejándose a una expresión de 'satisfacción'. Esta expresión a menudo va seguida de una leve sonrisa e incluso de "lamerse con entusiasmo el labio superior". Cuando los bebés fueron alimentados con una solución amarga, por otro lado, sus expresiones faciales se convirtieron en "disgusto y disgusto o rechazo". .''" New York Times 16 de abril de 1989. ¿Puede la sociedad decirte lo que sabe bien?
"La observación meticulosa, el análisis semicuantitativo y la evaluación de las reacciones conductuales se proponen como una de las vías de investigación más relevantes y válidas sobre el procesamiento de estímulos quimiosensoriales por parte del organismo vivo. Las manifestaciones conductuales probablemente sean incluso de una manera mucho más fácil de "leer" indicadores de placer y displacer que cualquier otra manifestación corporal relacionada con un evento. De hecho, el fenómeno de la quimiotaxis bacteriana (como generalmente se divide en quimiotaxis positiva y negativa respectivamente) pertenece a la misma categoría o tipo de mecanismos reflectores innatos, probablemente incluso heredados que expresan " aceptación" - 'indiferencia' y 'aversión' del organismo". jacob e. steiner