Jacques Gallot (o Jacques de Gallot , le vieux Gallot de Paris ) (c. 1625 - c. 1695 en París , Francia ) fue un laudista y compositor francés .
Provenía de una familia parisina de laudistas y compositores. Fue alumno de Ennemond Gaultier . En París, publicó Pièces de luth composées sur différens mode introducido por un breve tratamiento del laúd. Las piezas de esta obra están organizadas por tonos e incluyen también minuetos. Algunas piezas firmadas vieux Gallot también se pueden encontrar en el manuscrito II 614 en Musikbibliothek Leipzig . Sus composiciones incluyen retratos musicales, como La Fontange , La Montespan y también tombeaux (Turenne, Condé, Madame). Fue uno de los desarrolladores de esta forma musical.
Una de las obras de Gallot fue transcrita para orquesta por Ottorino Respighi como parte de su suite Gli Uccelli .