El guitarrista Eric Berg formó la banda con la idea de poner músicos diez en una banda sin ningún tipo de ensayo, y la realización de un acorde D durante 45 minutos (similar a Terry Riley 's En C ). Continuó las actuaciones con numerosos instrumentistas antes de lanzar su primera grabación If I Could See Dallas en Kindercore Records en 1999. La banda se instaló en una alineación constante en The Sleepy Strange, lanzado en 2001, también en Kindercore. Esa formación, que incluía al instrumentista de pedal steel John Neff , el baterista Brant Rackley, el tecladista Todd Kelly, el bajista Nick Bielli y la violonchelista / teclista Heather MacIntosh (junto con Eric Berg a la guitarra) también grabaron Belmondo de 2002.para el sello Darla Records de California. 2003 vio la salida de Todd Kelly, y 2004 vio el lanzamiento de Waking Hours en el sello de Atenas WARM Recordings.
Japancakes lanzó dos álbumes en el otoño de 2007, Giving Machines y una versión de My Bloody Valentine 's Loveless , ambos en Darla Records.
Sus primeros tres álbumes, If I Could See Dallas , Down the Elements y The Sleepy Strange, fueron relanzados en Darla Records en febrero de 2008.
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