Jean Sulpice ( pronunciación francesa: [ ʒɑ̃ sylpis] ; nacido el 27 de julio de 1978) es un chef francés de Aix-les-Bains . Es mejor conocido por ser el chef francés más joven en recibir una estrella Michelin , a la edad de 26 años. Su primer restaurante se llamó Restaurant de Jean Sulpice (The Oxalys antes de 2014) y estaba ubicado en Val Thorens en los Alpes franceses.
Jean Sulpice nació el 27 de julio de 1978 en Aix-Les-Bains , Saboya . Proviene de una familia de dueños de restaurantes y pasó su infancia en su ciudad natal. Su vocación por la cocina comenzó desde muy joven cuando pasaba un tiempo en el restaurante de sus padres... [1]
A la edad de 16 años, Jean Sulpice obtuvo un puesto de aprendiz en el Auberge Lamartine y comenzó a aprender gastronomía junto a los renombrados chefs franceses Jean y Pierre Marin. En 1998, Jean Sulpice conoció a Marc Veyrat y le ofrecieron un segundo puesto de mando en La Ferme de Mon Père , en Megève . [2] Queriendo saber más, Jean Sulpice salió de la cocina de Marc Veyrat y entró en la cocina del restaurante Arnsbourg, en Baerenthal (Moselle), junto a Jean-Georges Klein. También trabajó en el Hotel de Carantec (Finistère) y en París durante dos años.
En diciembre de 2002 abrió su propio restaurante en Val Thorens (2300 m de altura), con su esposa Magali Sulpice. [3] Desde entonces, el restaurante pasó a llamarse "Restaurante de Jean Sulpice" (2014). El restaurante es poseedor de dos estrellas Michelin y se convirtió en el restaurante con más estrellas de Europa. Jean Sulpice, que obtuvo 2 estrellas, la primera a los 26 años y la segunda a los 31, es considerado el chef francés estrellado más joven [4]
Jean Sulpice vendió su restaurante Val Thorens en 2016 y se hizo cargo del famoso Auberge du Père Bise, que alguna vez recibió 3 estrellas Michelin y se ubicó en Talloires , en el lago de Annecy, en los Alpes franceses.
El primer restaurante de Jean Sulpice abrió sus puertas en 2002, y estaba ubicado en Val Thorens , a 2.300 metros de altitud, situado en el área de esquí de los 3 valles, que son las estaciones de esquí más altas de Europa. El nombre del restaurante (cambiado en 2014) fue tomado de una planta llamada oxalis . Estas flores son endémicas de las montañas de Val Thorens y han sido una gran parte de la inspiración culinaria de Jean Sulpice. [3]