Nació como Jean Gilbert Tabaud el 5 de julio de 1914, en la pequeña ciudad de Saujon , Francia , en la costa suroeste del Atlántico, al norte de Burdeos . Era hijo de Lucien Tabaud y Ernestine Tabaud Hillairet. Su padre era carnicero de profesión y sirvió en la Primera Guerra Mundial, donde fue herido y gaseado durante el conflicto.
Una primera carrera en danza clásica con los Ballets Russes , bailando en París , Berlín , Ginebra , Bélgica , Suiza , Río de Janeiro , Tánger , Casablanca y Argentina , fue interrumpida por una lesión en la columna que lo obligó a dejar de bailar por completo. Regresó a Francia para buscar tratamiento para su espalda, pero en su lugar se encontró con el estallido de la Segunda Guerra Mundial . Inmediatamente fue reclutado por el ejército francés, fue testigo de la caída de Francia ante Alemania y fue hecho prisionero en 1941.
Su segunda carrera como artista comenzó mientras estaba prisionero durante la Segunda Guerra Mundial. Mientras estuvo allí, pasó el tiempo dibujando retratos de sus compañeros de prisión, y poco después los guardias y el comandante del campo le pidieron que hiciera lo mismo. Su fuga de la prisión lo llevó de regreso a París , donde se ganó la vida como artista itinerante, por las noches yendo de un café a otro, dibujando retratos de soldados alemanes, marineros, aviadores de todos los rangos, cobrando solo unos pocos francos cada uno. Ejerció su oficio no solo en París, sino que también viajó a la costa de Normandía y Le Havre , a menudo en bicicleta. Todos los retratos que ejecutó durante este tiempo tuvieron que estar firmados con el nombre Juvee. En el momento de la derrota de Alemania, Tabaud había realizado más de 5000 retratos entre 1942 y 1944.
Tras el final de la guerra, casi un año después, Tabaud, buscando el sol y escapar de la Europa devastada por la guerra , viajó a Mallorca y luego a Marruecos , donde residió durante ocho años. En Tánger y Casablanca fundó una escuela de danza, dio recitales, coreografió ballets, escribió artículos sobre el arte y la danza. Durante este período pintó muchos paisajes marroquíes, así como estudios de la gente local.
En 1953 se animó a probar suerte en Estados Unidos . Comenzó en Hollywood , donde obtuvo un éxito inmediato, recibiendo encargos de retratos de estrellas como Charles Boyer , Deborah Kerr , Pier Angeli , Zizi Jeanmaire , por nombrar algunos. El Embajador de Francia en México , durante su visita a Hollywood, sugirió una exhibición de sus obras, particularmente sus paisajes marroquíes, en la Ciudad de México . Fue recibido con un éxito considerable y fue seguido por dos exhibiciones más. Uno en Monterrey y otro en Acapulco .
Después de varias exhibiciones más aclamadas por la crítica en Los Ángeles y San Francisco , Tabaud se mudó a la ciudad de Nueva York en 1957, donde estableció su estudio en 440 East 79th Street. Durante los siguientes diez años viajó mucho, realizando encargos de retratos en los Estados Unidos y Europa de los ricos y famosos, así como de los no tan ricos ni famosos. Entre sus innumerables clientes se encontraban sujetos como la Sra. Henry Ford (tanto Anne como Christina), así como sus hijos, Anne, Charlotte y Edsel. Sra. Ted Kennedy, Sra. Stavros Niarchos (Eugénie) y sus hijos. Sra. Pierre S. DuPont, Jr. , Henry Miller, Lady Sarah Russell, Lady Sarah Crichton Stuart, la Sra. T. Jefferson Coolidge, la Sra. Clint Murchison, Jr. y su hija. Suzy Parker, Peter y Lili Pulitzer y sus hijos, la Sra. John Warner (hija de Paul Melon) y sus hijos. John Kenneth Galbraith, la baronesa Fiona von Thyssen , la señora Howard Cushing, Jr. y sus hijos.