Jeffrey Buben es chef y restaurador en Washington DC
Jeffrey Buben | |
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Nació | 8 de octubre de 1958 |
Carrera culinaria | |
Restaurante (s) actual (es)
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Restaurante (s) anterior (es)
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Premio (s) ganados
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Buben se crió en los suburbios de Filadelfia , hijo de un ex agente del FBI . [1] Se graduó del Culinary Institute of America en 1978 y trabajó en varios restaurantes en la ciudad de Nueva York antes de mudarse a Washington, DC en 1984. [2]
En DC, Buben cocinó en Nicholas en el Hotel Mayflower y en Occidental Grill en el Hotel Willard . [3] En 1993, abrió su propio restaurante con su esposa, Sallie, Vidalia , en el barrio de Dupont Circle . [4] Vidalia obtuvo excelentes vistas por su comida sureña, incluida una receta de pan de maíz de la abuela de Sallie. [4] Bon Appétit lo nombró uno de los "Mejores restaurantes nuevos" de la nación. [2]
En 1999, Buben ganó el premio de la Fundación James Beard al Mejor Chef: Mid-Atlantic. [5]
En septiembre de 1998, los Bubens abrieron su segundo restaurante, Bistro Bis , que sirve cocina bistró francesa en el George Hotel cerca de Washington Union Station . [6] En noviembre de 2012, los Bubens abrieron un tercer restaurante, Woodward Table , ubicado en el centro. [7] Vidalia cerró en 2016, después de más de dos décadas. [8]
Jeffrey y Sallie Buben tienen tres hijos: Sarah, Alex y Mac. [6]
Referencias
- ^ Carman, Tim (7 de noviembre de 2008). "Trastorno obsesivo del chef" .
- ^ a b "Vidalia" . kevin Eats . 27 de septiembre de 2013.
- ^ Richman, Phyllis (15 de febrero de 1987). "The Occidental 'Rising Star" . Washington Post .
- ^ a b Richman, Phyllis (20 de junio de 1993). "Dulce, dulce Vidalia" . Washington Post .
- ^ "Ganadores de los premios de la Fundación James Beard 1999" . StarChefs . 1999 . Consultado el 25 de enero de 2019 .
- ^ a b Watson, Julia (7 de mayo de 2003). "Restaurant Moms" . Washington Post .
- ^ Sietsema, Tom (27 de noviembre de 2012). "Probado, verdadero y nuevo en Woodward Table" . Washington Post .
- ^ Krystal, Becky (29 de noviembre de 2016). “Después de más de dos décadas en Washington, Vidalia está cerrando” . Washington Post .