Helados espléndidos de Jeni
Jeni's Splendid Ice Creams es una empresa de helados artesanales con sede en Columbus, Ohio . Jeni's tiene más de 40 'tiendas exclusivas' de marca y distribuidores minoristas a nivel nacional. [1]
Antes de comenzar Jeni's Splendid Ice Creams, Jeni Britton Bauer asistió a la Universidad Estatal de Ohio y estudió historia del arte y bellas artes. Mientras estaba en la universidad, uno de sus amigos era un estudiante graduado de química que le dio frascos de químicos perfumados, lo que la llevó a recolectar aceites esenciales, hacer su propio perfume y vender sus perfumes durante algunos años. [2]
Britton Bauer experimentó con el aceite esencial sin olor pero picante de la pimienta de cayena y decidió triturarlo en helado de chocolate para hacer chocolate helado picante. Se dio cuenta de que el helado era "el portador perfecto del aroma" e inmediatamente comenzó a hacer muchos otros sabores de helado con aceites esenciales. Dos semanas después, decidió que quería hacer helados perfumados como negocio y abandonó el estado de Ohio. [2]
Britton Bauer se asoció con uno de sus amigos e intentó varias veces abrir un puesto en el área de North Market de Columbus . Sin embargo, el mercado los rechazaba constantemente porque no creía que una heladería tuviera un lugar en su mercado. No fue hasta que PBS emitió un artículo sobre la venta de helados en un mercado que North Market reconsideró. [2]
Como resultado, en 1996, Britton Bauer abrió la tienda prototipo en el área de North Market de Columbus, y la llamó Scream Ice Creams. Algunos de los primeros sabores fueron Salty Caramel, Wildberry Lavender y Hot Chocolate. Después de hacer su propio helado durante cuatro años, Britton Bauer cerró Scream y decidió asistir al curso corto de helados en Penn State . [2]
Britton Bauer había servido un sabor al día en Scream, pero se dio cuenta de que cuando una cafetería se quedaba sin su bollo de naranja favorito, una selección tan limitada podía ser decepcionante para los clientes. Posteriormente, se dio cuenta de los errores de Scream y redactó un nuevo plan de negocios. Britton Bauer consiguió un trabajo en North Market y propuso abrir una nueva heladería en el mercado durante casi un año sin éxito. Mientras tanto, su novio le compró una máquina de helados italianos que ella no podía pagar en ese momento, y ella comenzó a hacer su propio helado nuevamente en casa. [2]
