John Lawson Johnston (1839-24 de noviembre de 1900) fue el creador de Bovril . Nació en 29 Main Street, Roslin, Midlothian . Hay una placa conmemorativa en la propiedad y se puede ver encima de la puerta. La placa fue colocada allí por Roslin Heritage Society.
Vida y "Bovril"
Johnston estudió en Edimburgo en algún momento y entró en contacto con Lyon Playfair , profesor de química en la Universidad de Edimburgo. A través de él, John desarrolló un interés en la ciencia de los alimentos y la conservación. [1]
Independientemente de cuáles habían sido sus intenciones originalmente como elección de profesión, el tío de Johnston, John, era carnicero y su sobrino decidió dedicarse a esto como un oficio y fue aprendiz con él. [1] Con el tiempo, se hizo cargo de su carnicería en Edimburgo y se estableció bien. [1] Mientras trabajaba como carnicero en Edimburgo, decidió utilizar la gran cantidad de recortes de carne producidos en el proceso de carnicería para hacer su propio glace de viande (glaseado de carne): caldo de carne, concentrado por calentamiento hasta que se vuelve marrón oscuro y viscoso, lo que le confiere una larga vida útil. [1] Esto se vendió tan bien que abrió una segunda tienda y una fábrica en el área de Holyrood. [2]
En 1871 emigró a Canadá y estableció negocios en ese país. En 1874, el ejército francés le otorgó un contrato para suministrar al ejército productos de carne en conserva, ya que Gran Bretaña no tenía suficiente carne para abastecer la demanda francesa en la guerra franco-prusiana . [1] Mientras estuvo allí, desarrolló Johnston's Fluid Beef (marca Bovril) . [3] Esto era algo diferente del glaseado de carne convencional en que la gelatina, presente en todos los glaseados de carne y haciéndola sólida a temperatura ambiente, se hidrolizó con álcali para hacer la mezcla semilíquida y, por lo tanto, más fácil de envasar, medir y usar. . [1] Por sus servicios, fue condecorado con la Orden de la Cruz Roja Francesa. [4]
Vendió su negocio canadiense en 1880, después de que su fábrica se incendiara, [2] y se fue a Inglaterra, donde vivió en 'Bovril Castle' - Kingswood House , West Dulwich - mientras desarrollaba la marca Bovril en Gran Bretaña, basada en la promoción comercial. de la dietética . En 1889, la empresa Bovril en Gran Bretaña se cotizó en el mercado de valores y se convirtió en una empresa pública. [5] En 1896, la empresa recibió una oferta de £ 2 millones de Ernest Terah Hooley y los accionistas aceptaron la venta. [6] Lawson Johnston, que era el mayor accionista de la antigua empresa, adquirió un número significativo de acciones en una empresa recién formada y permaneció en la junta hasta su muerte en 1900. [7] [8]
Era un navegante entusiasta y murió a bordo de su yate White Ladye en Cannes , Francia, el 24 de noviembre de 1900. [9] [10] Su cuerpo fue devuelto a Inglaterra y enterrado en un gran mausoleo en el cementerio de West Norwood .
Su segundo hijo, George Lawson Johnston, también dirigió la empresa Bovril y fue elevado a la nobleza como Baron Luke . [ cita requerida ]
Referencias
- ^ a b c d e f Archivos del Ayuntamiento de la ciudad de Edimburgo
- ^ a b "Evaluación de Bovril" (9 de junio de 2010) The Scottish Sun
- ^ Estatutos de la provincia de Quebec, "Una ley para incorporar" The Canadian Meat and Produce Company "." [Aprobado el 23 de febrero de 1875].
- ^ Gaceta del Hospital de Guy , volumen 14 (1900) Londres
- ^ "Prospecto" . The Guardian . 5 de marzo de 1889 . Consultado el 8 de septiembre de 2017 .
- ^ "Bovril Limited" . The Times . 23 de noviembre de 1896 . Consultado el 8 de septiembre de 2017 .
- ^ "El caso Hooley - otro lote de descargos de responsabilidad". Mensajero de Dundee. 3 de agosto de 1898.
- ^ "BOVRIL" . El boletín de la mañana . Rockhampton, Qld. 16 de enero de 1901. p. 6 . Consultado el 29 de diciembre de 2013 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia.
- ^ El registro anual de eventos mundiales: una revisión del año , volumen 142 (1901) Longman's, Green & Co., Londres
- ^ "Inventor de" Bovril "Dead" (PDF) . The New York Times . 25 de noviembre de 1900 . Consultado el 18 de enero de 2013 .