Jones Bar-BQ Diner es un asador en Marianna, Arkansas , EE. UU., que ha estado abierto desde al menos la década de 1910 . Según la guía de negocios Black Business , se cree que es el restaurante propiedad de negros más antiguo del país. En 2012 fue reconocido por la Fundación James Beard como un "Clásico Americano".
El negocio de fumar fue iniciado por el tío del abuelo del propietario actual, Joe. [1] Se disputa el año exacto en que abrió; Garden & Gun especificó 1910 cuando lo nombró en su lista de deseos de barbacoa. [2] La Beard Foundation dijo que había estado abierta "desde al menos la década de 1910". [3] Según la Enciclopedia de Arkansas , "es quizás el restaurante en funcionamiento continuo más antiguo de Arkansas, así como quizás el restaurante en funcionamiento continuo más antiguo del sur propiedad de una familia negra". [4] Según Oxford American , es "el restaurante propiedad de negros más antiguo del sur y, quizás,[5] Según la guía de negocios Black Business , "se cree que es el restaurante propiedad de negros más antiguo del país". [6] Según Southern Foodways Alliance , "hay algunas personas que creen que es el restaurante propiedad de afroamericanos en funcionamiento continuo más antiguo del sur". [7] Según The Chicago Tribune , "los historiadores de la comida dicen que puede ser uno de los restaurantes más antiguos del país propiedad de una familia afroamericana". [8]
El sobrino de Joe, Walter Jones, originalmente servía barbacoa los viernes y sábados desde el porche trasero de su casa dogtrot . [3] El hijo de Walter recordó en una entrevista de 1986 que la primera instalación del foso fue "un agujero en el suelo, algunas tuberías de hierro y un trozo de alambre de cerca, y dos piezas de hojalata". [3] [4] [9]
El siguiente propietario fue el hijo de Walter, Hubert Jones. El hijo de Hubert le dijo a Saveur que el lugar original de su padre se llamaba The Hole in the Wall, porque "eso es lo que era. Solo una ventana en una pared donde vendían carne de una tina". [5] [9] Hubert trasladó el negocio a su ubicación actual en 1964 y cambió su nombre a Jones Bar-BQ. [4]
El propietario siguiente y actual es el hijo de Hubert, James Jones, y su esposa Betty. [10] En 2010, James Jones le dijo a Oxford American que su hijo, un entrenador local, no planeaba continuar operando el negocio. [5]
En 2017, James Jones compartió sus recetas y el permiso para usar el nombre comercial con Kevin Arnold, quien abrió un Jones Bar-BQ en Jacksonville, Arkansas , a unas 100 millas (160 km) de distancia. [11]