Los fideos jook-sing son un tipo raro de fideos cantoneses que se encuentran en algunas partes de Hong Kong , Macao y algunas partes de Cantón en la provincia de Guangdong , China .
Tipo | Fideos cantoneses |
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Lugar de origen | porcelana |
Ingredientes principales | Harina , huevos (tradicionalmente huevos de pato) |
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Fideos jook-sing | |||||||||||
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Chino tradicional | 竹 昇 麵 | ||||||||||
Chino simplificado | 竹 升 面 | ||||||||||
Jyutping | zuk1 cantar1 min6 | ||||||||||
Significado literal | fideos de bambú | ||||||||||
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Descripción
El fideo está hecho con huevos , tradicionalmente hecho con huevo de pato, y se considera uno de los fideos más raros que existen. Históricamente, el chef monta un tronco de bambú para presionar los huevos, la harina y otros ingredientes juntos. A partir de 2008 en Hong Kong, solo quedan unos pocos restaurantes que preparan los fideos de la manera tradicional. [1]
Usar en platos
Una de las combinaciones más populares de los fideos en un plato son los fideos wonton jook-sing (竹 昇 雲吞 麵). [1]