Khaldi fue un legendario cabrero etíope que descubrió la planta de café alrededor del 850 d.C., según la leyenda popular, después de lo cual ingresó al mundo islámico y luego al resto del mundo.
Historia
Khaldi, al darse cuenta de que cuando sus cabras mordisqueaban las bayas rojas brillantes de cierto árbol, se volvieron más enérgicas (cabras saltarinas), masticó la fruta él mismo. Khaldi compartió su descubrimiento con las otras personas en el monasterio, y el conocimiento de las energizantes bayas comenzó a extenderse. A medida que se corrió la voz hacia el este y el café llegó a la península arábiga con el cultivo de frijoles en el siglo XV y los años pasados por todas partes y llegó a toda Europa en el siglo XVII, comenzó un viaje que llevaría estos granos a extenderse por todo el mundo. Los granos tostados se sacaron rápidamente de las brasas, se molieron y se disolvieron en agua caliente, produciendo la primera taza de café del mundo. [1]
Análisis
De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus (Roma, 1671). [2] [3] {{quote | La historia de Kaldi, el cabrero etíope y sus cabras danzantes, la historia del origen del café que se encuentra con más frecuencia en la literatura occidental, embellece la tradición creíble de que el encuentro sufí con el café ocurrió en Etiopía, que se encuentra justo a través del estrecho pasaje del Mar Rojo desde la costa occidental de Arabia .
Influencia
En los tiempos modernos, "Kaldi Coffee" o "Kaldi's Coffee" y "Dancing Goat" o "Wandering Goat" son nombres populares para cafeterías y empresas tostadoras de café de todo el mundo. [4] La cadena de café más grande de Etiopía se llama Kaldi's. [5]
Referencias
- ↑ Una versión similar después de Nairon, sin el nombre de "Kaldi" y ubicada en Yemen, se cuenta en Miguelonne Toussaint-Samat, Anthea Bell, tr. Una historia de la comida 2da. ed. 2008, "Coffee in Legend" págs. 532-34.
- ^ Observado por HF Nicolai, Der Kaffee und seine Ersatzmittel: Volkshygienische Studie , (Brunswick, 1901) cap. 1 "Geschichtliches über den Kaffee" p. 4 nota 1.
- ^ Banesio, Fausto Naironio (1671). De saluberrima potione cahue, seu cafe nuncupata discursus Fausti Naironi Banesii Maronitae, linguae Chaldaicae, seu Syriacae in almo vrbis archigymnasio lectoris ad eminentiss. ... D. Io. Tarjeta Nicolaum SRE. . (en latín). Typis Michaelis Herculis.
- ↑ Por ejemplo, Kaldi - Wholesale Gourmet Coffee Roasters , Kaldi's Coffee Roasting Company , Kaldi's Coffee House , o una búsqueda en Google de "Kaldi" Wandering Goat Coffee Company Dancing Goat Cafe Todos accedidos el 12 de septiembre de 2006.
- ^ "Video piratas ingeniosos de Etiopía" . The Economist . 6 de julio de 2017 . Consultado el 7 de julio de 2017 .