Kappaphycus alvarezii , el musgo marino cuerno de alce , es una especie de alga roja . Es una de las fuentes comerciales más importantes de carragenanos , una familia de polisacáridos viscosificantes y formadores de gel. Los métodos de cultivo afectan el carácter del carragenano que se puede extraer de las algas.
Kappaphycus alvarezii | |
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clasificación cientifica | |
(no clasificado): | Archaeplastida |
División: | Rhodophyta |
Clase: | Florideophyceae |
Pedido: | Gigartinales |
Familia: | Solieriaceae |
Género: | Kappaphycus |
Especies: | K. alvarezii |
Nombre binomial | |
Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty ex Silva |
Esta alga crece hasta dos metros de largo y es de color verde o amarillo. [1] Es de crecimiento muy rápido y se sabe que duplica su biomasa en 15 días. [1]
Los diferentes tipos de carragenina difieren en composición y conformación, lo que da como resultado una amplia gama de propiedades reológicas y funcionales. Los carragenanos se utilizan en una variedad de aplicaciones comerciales como agentes gelificantes, espesantes y estabilizantes, especialmente en productos alimenticios como postres congelados, leche con chocolate, requesón, crema batida, productos instantáneos, yogur, jaleas, alimentos para mascotas y salsas. Aparte de estas funciones, los carragenanos se utilizan en formulaciones farmacéuticas, cosméticos y aplicaciones industriales como la minería. [2] El carragenano se extrae de este alga de dos formas. En la extracción nativa, las algas se transforman en una solución acuosa y el residuo se filtra, dejando carragenina casi pura. El método alcalino modificado es menos costoso y más fácil. Las algas se mezclan en una solución alcalina, dejando una mezcla de carragenina y celulosa que se puede vender como carragenina semirrefinada. K. alvarezii se ve afectado por el hielo , una enfermedad que reduce gravemente su rendimiento. [3]
Esta alga es una especie introducida y una mala hierba acuática nociva en Hawái . [1]
Referencias
- ^ a b c Algas marinas de Hawái
- ^ Hayashi, L. y col. (2007). Tasa de crecimiento y análisis de carragenina en cuatro cepas de Kappaphycus alvarezii (Rhodophyta, Gigartinales) cultivadas en el agua subtropical de SaoPaulostate, Brasil. J Appl Phycol. 19: 393-99.
- ^ Beneficios del gel de musgo marino
enlaces externos
- Kappaphycus alvarezii . AlgaeBase.